【蛋糕培訓學校西點日記】杏仁奶酪蛋糕簡易製作

2022-01-12 劉清蛋糕西點

今天，蛋糕培訓學校小編教大家學習一款杏仁奶酪蛋糕，不難哦！只需要幾個就可以輕鬆完成。

配料：

　　蛋糕

　　杏仁餅乾（壓碎） 100g

　　無鹽黃油 50g

　　餡料

　　奶酪 450g

　　高脂厚奶油 250ml

　　檸檬（榨成屑和汁） 2個

　　金砂糖 100g

　　檸檬醬 100g

　　淋面

　　杏醬 4湯匙

　　水 1湯匙

　　檸檬條 若干

　　白巧克力（融化） 50g

做法：

　　1. 在烤盤上擺放若干個直徑為9cm的蛋糕框並鋪上防油紙。

　　2. 把杏仁餅乾裝進保鮮袋，接著用擀麵棍壓碎。

　　3. 在一個攪拌盤裡加入壓碎的杏仁餅乾、融化的無鹽黃油並充分攪拌均勻。

　　4. 將3分別倒入每個蛋糕框並鋪平底部，接著放進冰箱冷藏。

　　5. 在攪拌盤裡加入奶酪、高脂厚奶油並打發至柔軟、順滑。

　　6. 往5加入檸檬皮屑、檸檬汁和金砂糖並充分混合。

　　7. 取出冷藏好的蛋糕，把6倒入每個蛋糕上，至蛋糕框的2/3處，接著在蛋糕頂部均勻鋪上2-3茶匙檸檬醬，再把剩餘的6分別倒在每個蛋糕上並鋪平至光滑。

　　8. 將7放進冰箱冷藏數小時。

　　9. 把杏醬、水放進平底鍋裡拌勻並加熱。

　　10. 取出冷藏好的奶酪蛋糕，在其表面上撒上檸檬條並輕輕刷上9，再淋上融化的白巧克力。

　　11. 食用前，用火槍噴一下蛋糕框，脫模，即可。

劉清蛋糕培訓學校官方網站：www.cobacake.com

免費諮詢熱線：4000-038668

學校地址：廣東省廣州市天河區地鐵四號線車陂站D出口直走70米右轉劉清廣場

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