Winds of Change: A Restless Generation Providing A Breath of Fresh Air to Argentine Wine
阿根廷年輕一代的葡萄酒經營者正要顛覆當地由來已久的葡萄酒理念。從酒瓶外觀，到酒的風味，阿根廷葡萄酒將要出現激動人心的變革。
ABSTRACT： A generational change has turned some of the more established concepts in wine upside down: from a new aesthetic to a different taste, something exciting is happening with Argentine wines which is giving it a breath of fresh air.
對於經典且悠久的探戈舞來說，二十年並不算什麼。但能陳釀二十年的葡萄酒，實在非同一般。至少，在阿根廷是這樣子。然而，年輕一代的葡萄酒經營者正要顛覆當地由來已久的葡萄酒理念。從酒瓶外觀，到酒的風味，阿根廷葡萄酒將要出現激動人心的變革。
從消費者的角度來看，最明顯的變化就數酒標了。各式各樣的圖案，如超級英雄、埃舍爾立方體、甚至是一些十年前絕對不敢往酒瓶上放的拼圖都出現了。酒名也都以奇特的方式被印刷在酒標上，如「嘿！馬爾貝克」（Hey Malbec!）、「《美錯》」（Biutiful）和「Ji Ji Ji」。這一系列的新變化，都源於一群年輕的釀酒師和農學家，他們均對葡萄酒有著獨特的見解。儘管他們的父母追隨傳統並極力維護家族品名，這群年輕人卻選擇走另類的潮流路線。打個比方吧，此舉就好比他們正脫下以前的西裝革履，換上時下流行的牛仔褲和運動衫。時代變遷是原因之一，但阿根廷葡萄酒的改變可以說是大勢所趨。
創意無限的年輕人
這些新面孔大概30至40歲，帶著獨樹一幟的品味與審美觀，他們進入了葡萄種植和釀造行業。受到自身文化背景的影響，他們的工作理念也有別與老一輩的。馬蒂亞斯·黎西提（Matias Riccitelli）就是個好例子，該酒莊的Republica del Malbec在近年取得了突破性的成功。而另一位釀酒師馬蒂亞斯·米切裡尼（Matías Michelini）則在葡萄酒的風味和包裝上進行了大膽地嘗試，不走尋常路。當然，年輕而富有創意的葡萄酒經營者並不只有他們倆，但這也足以說明，阿根廷的葡萄酒正邁向新的發展道路。
不走尋常路
年輕人帶來的新氣象不僅僅指酒標的創新，還包括新的風味和口感。與老前輩的想法並不相同，年輕的經營者正在做這樣的研究：他們希望收成期可以提前。如果說，在過去二十年，成熟度是一個重要的指標，那麼現在，葡萄的新鮮度才是他們的追求。
儘管過熟的葡萄會使葡萄酒的風味變化不那麼明顯，從而能夠奪取更多市場份額，但主打新鮮的葡萄則能更好地展現產區風格和它們獨有的特點。這樣一來，消費者的選擇範圍也就更廣了。這就是年輕一代的新理念，與他們的前輩恰恰相反。
兼容並包
在波爾多（Bordeaux）地區，富有內涵的且酒體飽滿的酒，尤其是波美侯（Pomerol）的葡萄酒和成熟的梅洛（Merlot），是上世紀九十年代創新的代表。美國的加州和納帕谷，也在世紀之初開創了生產剛強醇厚、層次分明的葡萄酒的先河。如今，這讓阿根廷青年們意識到，他們可以在傳統之外另闢新天地。
在阿根廷某些二線產區，走稀奇古怪路線的葡萄酒正嶄露頭角。阿根廷人看到，在勃艮第（Burgundy），即使面積很小的葡萄園，也能釀造出風格迥異的葡萄酒。而羅亞爾河谷（Loire Valley）則是以新鮮、香草味濃鬱以及鮮為人知的葡萄酒生產商而聞名。至於羅納河谷（Rhone Valley），釀酒師則在醞釀他們自己的一套新的標準。這些地區並沒有因循守舊。相反，他們在不斷革新，生物動力葡萄酒就是最好的佐證。而這也恰好啟發了阿根廷的釀酒者。很多葡萄酒產區都在大力改革，阿根廷釀酒者們甚至把目光投到義大利，儘管這個國家還沒成為眾人競相模仿的對象。
各地關於釀造葡萄酒的理念並不相同，因此，阿根廷的釀酒師們不得不四處探訪學習。他們的足跡遍布法國羅納河谷、義大利、美國以及義大利的波爾圖（Porto），只為以全新的角度詮釋對產區、葡萄品種和生產系統的理解。這些付出都是為生產更好的葡萄酒作出智力投資。
可見，所有的行動和努力都為創新帶來重要影響。我們也由此知道，只要對葡萄酒充滿熱情，並樂於探索，你的所思所想最後都不會白費。今天，也同樣如此。我們相信，阿根廷年輕一代的行動，將會為該地的葡萄酒帶來翻天覆地的變化。（編譯/Gillian）