金針菇拌黃瓜，
材料：金針菇150克、黃瓜100克、紅柿子椒15克、生薑、大蒜、辣椒油、生抽、醋、芝麻油各適量。
做法：
1、黃瓜與柿子椒洗淨切成絲，大蒜與生薑切成末;金針菇切去根部有雜質的部分，撕開洗淨。
2、將姜蒜末放入小碗中，加入適量的鹽、生抽、芝麻油、醋、辣椒油拌勻成涼拌汁待用。
3、金針菇放入沸水中煮約一分鐘，撈出瀝乾晾涼。
4、將晾涼的金針菇與黃瓜絲、柿子椒絲放入大碗中，倒入涼拌汁拌勻即可。
甜鹹醬排骨
主料：
豬排骨(大排)2000克
調料：
鹽200克白、砂糖250克、醬油75克、料酒30克、八角5克、桂皮5克、味精2克、大蔥5克、姜4克
做法：
1.排骨切塊；採用豬前腿的小排或無肥膘的肋排及無骨大排。選用肉多骨少的為原料，切成長方形肉塊；
2.醃製、水煮:將肉塊用少許鹽擦勻醃過夜，次晨用沸水煮5分鐘後，洗淨；
3.醬制:將香料和蔥、姜裝入布袋紮緊，布袋包墊放在鍋底竹箅上，放肉塊，加黃酒、紅醬油、鹽和肉湯與肉平，煮沸20分鐘，改用小火燜爛2小時，至骨酥肉爛時，加入白糖，改用旺火煮5分鐘至湯汁濃厚止，加入味精拌勻出鍋，澆上滷汁冷後即可食用。
回鍋烤鴨
用料：烤鴨、土豆、郫縣豆瓣醬、蔥、姜粉、十三香、青紅辣椒、蔥花、料酒；
做法
1.將烤鴨剁成2釐米見方的塊,2個土豆也切成同樣大的塊；
2.將1勺郫縣豆瓣醬剁成蓉；
3.蔥切成斜刀塊.鍋中放少許油潤鍋,小火炒香豆瓣醬.放蔥炒香再放土豆和鴨子中火炒勻；
4.放水沒過原料,放姜粉十三香料酒適量(不用放鹽)；
5.大火燒開,中火燉至土豆熟透,湯汁將盡即可，撒上青紅辣椒圈及蔥花。
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