柳州螺螄粉:一想起來就能聞到味道的粉,喜歡重口味的一吃入魂

2020-12-21 阿戴曉食日記

如果說到螺螄粉怎麼能不讓人想起柳州這個地方呢，螺螄粉的味道就是柳州的味道。這款曾經上過電視節目《舌尖上的中國》的粉，到底有多好吃呢？

喜歡螺螄粉的人，隔著老遠就能聞到它的香味，螺螄粉是一種浸在紅油裡面的米粉，愛吃它的人越吃越上癮，不愛吃它的人碰都不會碰，螺螄粉一看起來就和其他的米粉不一樣，所以它的味道當然也是更勝一籌了。

上過節目之後，螺螄粉名聲大震，有許許多多喜歡吃臭豆腐的人，也想來嘗試一下這款重口味的螺螄粉，聽說喜歡重口味的吃貨們，螺螄粉一吃就入魂。

柳州人一直以來都喜歡吃酸，螺螄粉最主要的一個配料就是發酵後的酸筍，這個味道是柳州人的最愛。酸筍最大的特點就是聞著臭，吃起來很香。如此風味獨特，鮮辣迷人的美食，要不要來一口呢？

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    柳州人素來有吃螺螄的傳統，但把螺螄湯和米粉結合起來，卻是上個世紀70年代才出現的吃法。將米粉放入螺螄熬製的湯中，配上柳州特有的酸筍以及酸豆角、花生、腐竹、辣椒等配菜，口感酸、辣、鮮，很快受到食客的歡迎。 柳州市區裡的大街小巷到處都是螺螄粉店。
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    螺螄粉一聽到這三個字，很多人會以為是田螺做的米粉，或者是那種像方便麵一樣捲起來的米粉，結果一進店裡，點一碗螺螄粉才發現就是普通的粗米粉，裡面沒有螺螄？那為什麼還叫螺螄粉？這讓很多非廣西人不解？難道又是跟蘭州沒有拉麵，老婆餅裡沒老婆一樣的千年老梗？
  • 讀懂柳州煙火,從嗦一碗酸臭的螺螄粉開始
    一.螺螄粉的傳奇故事柳州被奉為螺螄粉的發源地，正如每個傳奇小吃都需要一則傳奇故事，螺螄粉當然也有。據說，唐代文學家柳宗元被貶柳州任職。柳宗元因為被貶鬱鬱寡歡，加上首次來柳州水土不服、毫無食慾，身體日漸消瘦，大夫也束手無策。
  • 「味道太重」被投訴,武漢這家螺螄粉店一招解決
    螺螄粉作為廣西柳州特色小吃 近幾年成為米粉界的網紅 喜歡的人趨之若鶩 吃不慣的人卻避之不及 這不，武漢這家店就被投訴了…… 怎麼辦？
  • 一碗粉撐起一座城,為什麼柳州螺螄粉這麼火?
    夾起幾根熱氣騰騰的螺螄粉，上下嘴唇往外一撮，舌頭往裡一抽，猛一卷，數根粉盡數囊括嘴中，細細咀嚼，滿口留香。「嗦粉」曾經是柳州人的日常，如今縱橫千裡，成為更多人的心頭好。 而這心頭好，僅今年上半年就帶來了近50億元的產值。
  • 因螺螄粉味道大,店家被斷電。螺螄粉:好吃又有賣相的我有錯嗎?
    提到螺螄粉大家都不會感覺陌生，現在它已經成為了一種網紅美食。不喜歡這種味道的人避之不及，喜愛這種味道的人蜂擁而上，就像是榴槤一樣。最近關於螺螄粉的熱門新聞還是挺多的，先來看看杭州的黃先生的遭遇，黃先生租了一間不大的門面，主要就是賣螺螄粉，從開店到現在生意一直很不錯。本來生意好應該是一件值得高興的事情，但是黃先生卻一肚子委屈。因為味道太大，附近的商戶都無法接受，埋怨臭氣燻天，影響到了周邊商戶和樓上電影院的生意，房東就直接斷了黃先生的電，讓黃先生沒有辦法做生意。
  • 「嗦螺螄粉」續命的柳州人,對這13家螺螄粉店永遠都不會厭倦!
    招牌螺螄粉 據說在柳州，一百家螺螄粉店能做出一百種湯底，家家都有各自的秘方。張姐店內最招牌的螺螄粉，也是大多數食客的首選。廢話不多說，看看這粉味道如何。首先是湯底，每次來吃都聞到香香的螺螄和辣椒味，原來是螺螄湯一直在熬著~
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    「螺螄粉確實有著濃鬱且有穿透力的味道 ，但不至於惹得一身臭氣。」浦沿街道元天科技大樓一樓，新開了一家覃覃記螺螄粉，探訪這家店後，我才發現，原來，我們對柳州螺螄粉的誤解太深。覃覃記螺螄粉不是連鎖粉店，也不是某個餐飲品牌旗下餐廳，它是姐弟店，更準確地說，它是柳州姑娘覃覃，為了實現一己口腹之慾——嗦一口地道柳州螺螄粉——而開的螺螄粉店。
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  • 為了找出它爆紅的奧秘,我在雙十一前探訪了柳州螺螄粉基地
    對於今年爆紅成一種文化現象，莫勤吉和朋友們都覺得很神奇：「我們看過一個調研，說年輕人現在壓力大，所以更喜歡重口味產品，這可能是原因之一吧。」加上螺螄粉特殊的酸臭味具有極強的噱頭、記憶點和傳播力，滿足了更多人對這一地方特色小吃的獵奇和嘗鮮。
  • 柳州在抖音火了!竟是因為一碗螺螄粉?!
    等子螺螄粉漲價了小編保證「抖屎」你們克~抖螺螄粉的小姐姐▼@眼睛裡有小星星點讚螺螄粉的外國小姐姐▼@老外愛廣西猜猜這一大碗幾多錢▼@柳州寶駿五菱汽車177 76308712▲圖：WeiCF說得小編直流口水隔著屏幕又想吃螺螄粉了趁著螺螄粉還沒漲價小編推薦這些店給你們作為柳州最老牌的螺螄粉之一，肥仔憑藉著獨特風味俘獲了柳州人的芳心 。
  • 柳州火爆螺螄粉,老闆娘煮粉時有30多臺手機照著,味道一言難盡
    提到柳州的美食，螺螄粉自然是位居榜首，這小小的一碗粉迷倒眾生，現在螺螄粉傳遍全國，但是想要吃到正宗地道的螺螄粉，還是要來柳州。柳州有很多家做螺螄粉的店，而這一家被稱為是最火爆的螺螄粉，一點都不誇張，老闆娘煮粉的時候旁邊有幾十臺手機照著開直播。
  • 不可描述的螺螄粉社交:一人嗦粉,一屋「遭殃」.
    5月28日，柳州職業學院揭牌全國首家「螺螄粉產業學院」，設置了螺螄粉方向的綠色食品生產與檢測、電子商務等七個專業，計劃招生500人。消息一出，網友們炸鍋了，不是後悔讀書太早，就是饞得想轉學。「現在報名還來得及嗎？」他們甚至自行腦補出「辣爽鮮酸燙」幾大專業，拍著胸脯保證能裸考滿分。👇
  • 柳州「網紅」螺螄粉的逆襲路
    8月，新成立的柳州螺螄粉產業學院在廣西柳州職業技術學院開展了首期培訓。消息一出，網友們一下炸開了鍋：「螺螄粉都能辦學院啦？」「這學院學的啥呀？」「現在報名還來得及嗎？」這不知道是螺螄粉第幾次引起話題了，自從當上「網紅」後，螺螄粉的話題熱度似乎就一直沒降下來過。
  • 【嗦粉】這家來自柳州的螺螄粉,新店開業4.9元一碗!
    「寧可三天不吃肉，不可一日不嗦粉」，南寧人對粉的喜愛表現在方方面面，而螺螄粉憑藉著其獨特的味道出圈，獲得無數吃貨的喜愛，似「鮮」似「香」、鮮辣濃鬱的味道，讓人慾罷不能。這家在柳州獲得無數吃貨喜愛的螺螄粉店，從柳州來到南寧，只為讓更多人品嘗到它的美味。
  • 吃遍大連-酸爽的螺螄粉成網紅,逆襲靠的是味道~
    粉多菜多，上班族「充電」必備~肥仔螺螄粉店面不大，牆上一幟潮畫很有意思好玩。粉是細粉，湯底看起來清澈，喝起來也同樣乾淨不渾濁。配菜用料很足但是味道很合適。地址：大連市西崗區同仁街79號1-1（新佳園賓館一樓）BIGyang大羊螺螄粉網紅店，做柳州傳統的螺螄粉，老闆煮粉手藝是特意去柳州學習的，店裡所有的食材，也是發貨自柳州當地的。