人妻的廚房都愛鍋 LC帥鍋

2021-02-16 CHOUCHOU


Le Creuset 以下簡稱LC 自1925年來，便以生產色彩豐富的鑄鐵琺瑯鍋具而聞名世界，它在歐美家喻戶曉，在日本也大受歡迎，因而有「廚房中的LV」的美譽。LeCreust 鍋具都是法國原裝進口，產自法國北部小鎮FRESNOY-LE-GRAND。LC鍋具由100%生鐵打磨而成，有防鏽琺瑯層，這使其擁有持久的保溫、良好的密封性能，從來帶來回味無窮的美味佳餚。

LC的生產工廠從未遷移變更，其製造技術由純手工的鑄造工藝開始，經過不斷地發展和改良，至今已經實現了將世界一流的鑄造及琺瑯機器技術，同工匠的嫻熟手工藝完美結合，帶來全球頂級琺瑯鑄鐵鍋具的品質保證。


用LC帥鍋烹調出美味餐點的秘訣在於鍋具的特殊結構設計，從精巧的結構設計、厚實的鍋蓋,密封性強，每一件商品皆由工匠一一手工鑄造，這是使食材美味的秘訣。

使用說明

鑄鐵鍋可以用於煤氣爐 電磁爐 焗爐 (微波爐不適用）

因為鑄鐵鍋的蓄熱性能很好 所以一開始可以不需要太大火加熱 鍋熱了之後改用中小火一般就能滿足鍋內的加熱需要了

冷鍋冷油 避免空鍋加熱 這樣子可以更好的養鍋

使用後等鍋冷了再用冷水衝洗 立刻衝洗可以使用溫水噢

避免冷熱溫度相差較大使用

使用後 若有食物黏在鍋底可以用泡水靜置 之後清洗就會非常簡易啦



鑄鐵鍋的種類： ‍

圓形的經典燉鍋


圓形的鑄鐵鍋LC家的經典，燉肉燉湯煮粥煮飯紅燒等等都可以，除此之外還有橢圓形的形狀，橢圓形好適合煮婦們把整隻禽類放進去鍋內燉湯肉。另外還有心形和迷你小燉鍋，適合做小分量的食物。粵式的小燉湯用10CM的來用絕對是合適不過了！



中式的炒菜鍋 叫做WOK

跟家裡的鐵鍋一樣 深 LC的特點是鍋底扁平便於擺放 最最重要是它承襲了LC鍋的特點 鍋內受熱均勻 鍋的設計還可以減少油的使用


迷你小燉鍋

迷你版的小燉鍋在法國也是非常受歡迎 還有專門出書還介紹各種美食使用迷你小燉鍋 用來做甜點 小燉湯都非常不錯！


另外除了鍋之後

LC家的煎盤也是一大讚產品
適合煎魚煎扒煎雞蛋 跟鍋一樣 受熱均勻 一大加熱完成 內在的熱力善於使用便可以煎出黃金脆皮而內在多汁的效果


Le Creuset 是法國廚具的驕傲，也是鑄鋼鍋的代表。它使用標準的沙鑄方法，全部由手工製作，堅硬度和耐久性幾乎可以完全對抗任何損傷。有人經常開玩笑的把它稱為祖宗鍋，一來是因為它的價格不菲，對冷熱感靈敏，需要小心對待。二來也是因為保養得當的話，這是可以傳給孫輩的廚具。經常可以看到孫女驕傲的使用祖母傳下來的Le Creuset燉鍋做家傳的燉牛肉或法式海鮮湯。

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