把豬肉洗乾淨放機器裡打成泥,放在盤子裡。再放點生粉,蠔油,鹽,大蒜籽,雞精,胡椒粉,再打一個雞蛋在上面。用筷子按順時針慢慢地攪拌,讓所有材料都攪拌均勻就好。燒一鍋水,水開後把醃好的豬肉放進去隔水蒸。一般十分鐘就可以了。
2、健康豬肉的鑑別方法現在市場上的冷凍食品比較多,包括豬肉在內進行選購的時候往往不好區分。簡單說來可以觀察到新鮮豬肉表面有一層微幹的外膜,呈淡紅色,有光澤,切斷面稍溼,不粘手,肉汁透明,這就代表健康豬肉的特徵了。
從豬肉味道上進行辨別也是可以的,新鮮豬肉氣味正常,次鮮豬肉表面能嗅到輕微酸或黴味,但在肉的深層沒有這些氣味。另外次鮮豬肉中的病原微生物在繁殖過程中可能產生一些毒素和有害物質,這也是與新鮮豬肉的不同之處。
3、禽流感期間能吃豬肉嗎在禽流感這種疾病高發的期間,最好是不要吃豬肉以及家禽。因為攜帶病毒的這些家庭能夠使人感染,吃了這種帶有病毒的家禽,或者是家畜。可能會導致人也患上這種疾病,一般潛伏期在七天以內。
為了預防禽流感這種疾病我們應做好科學的控制,而且應該要注意對人和動物的流感要同時進行監測,對於患有,禽流感的這些家畜應該進行埋掉。
不能與豬肉一起吃的食物1、豬肉與牛肉，性寒
豬肉和牛肉不共食在《飲膳正要》指出:「豬肉不可與牛肉同食」.這主要是從中醫角度來考慮,一是從中醫食物藥性來看,豬肉酸冷、微寒,有滋膩陰寒之性,而牛肉則氣味甘溫,能補脾胃、壯腰腳,有安中益氣之功。二者一溫一寒,一補中脾胃,一冷膩虛人。性味有所牴觸,故不宜同食。
2、豬肉與羊肝,胸悶
中醫說:「豬肉共羊肝和食之,令人心悶」.這是因為羊肝氣味苦寒,補肝、明目,治肝風虛熱。豬肉滋膩,入胃便作溼熱,從食物藥性講,配伍不宜。羊肝有羶氣,與豬肉共同烹炒,則易生怪味,從烹飪角度講,亦不相宜。
3、豬肉與大豆,不易吸收
從現代營養學上來說,豆類與豬肉不宜搭配,主要是因為豆中植酸含量很高,60%-80%的磷是以植酸形式存在的。它常與蛋白質和礦物質元素形成複合物,而影響二者的可利用性,降低利用效率;還有就是因為豆類與瘦肉、魚類等葷食中的礦物質如鈣、鐵、鋅等結合,從而幹擾和降低人體對這些元素的吸收。
1、大蒜
豬肉中含有維生素B1,如果吃肉時再伴一點大蒜,可以延長維生素B1在人體內停留的時間,這對促進血液循環以及儘快消除身體疲勞,增強體質,都有重要的作用。
2、黃瓜
黃瓜性味甘涼,具有清熱、利尿、解毒的功效。在日常膳食中黃瓜燒肉是由黃瓜與滋陰潤燥、補中益氣的豬肉相配而成的,具有清熱解毒、滋陰潤燥的功效。
3、蓮藕
藕性味甘寒,具有健脾、開胃、益血、生肌、止瀉的功效,配以滋陰潤燥、補中益氣的豬肉,素葷搭配合用,可為人體提供豐富的營養成分,具有滋陰血、健脾胃的功效。
4、黃花菜
黃花菜色澤金黃,香味濃鬱,食之清香、爽滑,黃花菜的營養價值也很高,含有豐富的蛋白質、多種維生素等營養物質,能安五臟、 補心志、明目,與滋補腎氣的豬肉配成菜餚,具有滋補氣血、填髓添精的作用。可防治神經衰弱、反應遲鈍、記憶力減退等,還可輔助治療食慾欠佳、體虛乏力等。