導讀:我國特產的蔬菜,曾是貢品被封為「金殿玉菜」,現在8元1斤正上市
文/農夫也瘋狂
這幾天國內多個地區都下起了雪,就連一向很少下雪的長沙,今年也早早下了一場雪,雖然下的雪不大,沒一會就都融化了,但是很多的長沙人還是很喜慶的,可能這也是為了給新一線城市長沙的一個「賀禮」吧。
而隨著氣溫的進一步下降,在菜市場上有一些蔬菜卻各位的搶手,因為很多吃貨都是相當清楚的,有一些蔬菜就是要經歷過寒冬,尤其是下雪以後吃起來才更加美味。比如經過寒冬以後的大白菜、蘿蔔就要更甜、更脆了。
還有一種蔬菜,它是我國特產的,曾是貢品被封為「金殿玉菜」,是和湖北的武昌魚齊名的,如今就正上市,市場上8元一斤很搶手。在菜市場遇到了,可千萬不要錯過了。
「金殿玉菜」是何物?
很多人都知道,湖北有一個全國知名的特產,它就是武昌魚。而有一種蔬菜也一樣在過去相當有名氣,是和武昌魚齊名的,它就是湖北名優蔬菜——紅菜苔。
許多北方的朋友們,應該都沒有見過,或者是吃過這種蔬菜,但是在南方它卻是很受歡迎的一種蔬菜,而且在歷史上也是相當有名氣。早在唐朝的時候,它就成為了著名的蔬菜,不僅是每年要進貢給朝廷的貢品,而且還被封為「金殿玉菜」。那它有何來頭呢?
紅菜苔又叫紫菜苔、紅油菜苔,它是十字花科蕓薹屬蕓薹種白菜亞種的變種,這種蔬菜的特點就是莖葉都是紫紅色的,因此而得名。但是它的花和白菜花一樣,都是金黃色的。
紅菜苔對溫度也有一定的要求,它是喜寒不耐熱的作物,一般都是在八九月份的時候播種,到了十月份底就開始採收了。這種作物是能像韭菜一樣,採收完之後再生出來,然後接著採收的,它的生命力非常的頑強,再生速度也很快。一般天氣暖和的話,一周能採收兩次,而天氣冷了再生速度就慢一些,一般是一周採摘一次。而且它的採收期很長,能持續兩到三個月,所以產量也是比較高的。
紅菜苔的價值
在唐朝的時候,紅菜苔就是湖北的著名蔬菜了,其是和武昌魚齊名的。如今在南方大部分地區都有種植紅菜苔,可是最為著名的還是屬於湖北洪山的菜薹,如今已經成為了名優特產了。因為以前上攻給朝廷的就是洪山菜薹,現在當地優質的洪山菜薹更是能賣到近百元一斤,比牛羊肉的價格都要貴很多。
洪山菜薹之所以如此的昂貴,一來是因為它的產量低,只有這個地區有產,它是一塊招牌了,還是我國首批獲國家地理標誌產品保護證書的蔬菜品種,物以稀為貴就是這個道理。二來是它的營養很豐富。紅菜苔中含有豐富的鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、抗壞血酸等成分,多種維生素比大白菜、小白菜都高。尤其是我們人體所必需的維生素C的含量,都要比其它一般葉類蔬菜的含量要高,堪稱是蔬菜中的上品。再加上它吃起來口感軟甜,菜香味濃鬱,深受喜愛。
其實其他地區所產的紅菜苔,雖然口感差一點,但是營養也一樣很豐富,並且加工也要便宜得多,一般也就是七八元一斤。而且吃這種蔬菜,最好是經過霜打以後,也就是寒冬的時候會更甜,一點苦味沒有,口感也更佳美味。值得一提的是,正宗的洪山菜薹,是沒有一點苦味的,其他地方的紅菜苔多少有點苦味。
現在就正是紅菜苔上市的季節,特別是現在已經下雪了,這種蔬菜又開始大量上市了。記住用它來炒臘肉是最香的,而且是用土茶油炒出來的,才是最美味的。各位朋友們,在菜市場遇到這種蔬菜了,在貴也要買一點來吃,可不要錯過了。
估計很多的北方朋友們都沒有吃過,畢竟它不耐存儲,也不適合運輸,在北方地區很少有人種植。你們吃過嗎?
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