想全面地了解咖啡世界,閱讀相關書籍會是一個有效的途徑。咖啡入門者適合閱讀怎的書籍清單,拿走不謝。
NO.1
《咖啡品鑑大全》
推薦理由:目前國內最專業、最詳細的關於咖啡的書,涉及從咖啡的生產種植加工到烘焙製作的全過程,作者田口護,對於初學者來說,內容有些深奧,理解起來需要時間。不足之處在關於意式咖啡基本沒有介紹。
NO.2
《精選咖啡》
推薦理由:輕鬆易懂,關於「specialty coffee」即精品咖啡全面而準確的介紹。
NO.3
《咖啡鑑賞手冊》
推薦理由:對世界不同產地的咖啡做了簡明介紹,關於咖啡的歷史由來及咖啡製作品飲也做了介紹,文字簡短,配圖形象。有些內容已經過時或不夠明確,一本不錯的咖啡入門書。
NO.4&NO.5
《只愛咖啡》《品味咖啡》
推薦理由:兩本可以互補閱讀,前者內容側重咖啡歷史及趣話性資料。後者有大篇幅的關於咖啡品鑑的介紹。兩本結合閱讀,效果會更好。
NO.6
《愛上咖啡》
推薦理由:以遊記的形式,將咖啡溶於每一次旅行所見所感,其中關於咖啡的製作也是結合自己開店所經歷的故事,形象生動!
NO.7
《咖啡館裡看歐洲》
推薦理由:本書作者通過親身遊歷歐洲咖啡館,對歐洲那些百年歷史的咖啡館進行詳細的資料搜集整理成此《咖啡館裡看歐洲》——讀後讓人仿佛回到上上個世紀的歐洲,對於歐洲的歷史文化亦可一窺。
NO.8
《咖啡精神——咖啡與咖啡館的文化記憶》
推薦理由:通過此書,可以了解到咖啡早期的一些傳說及發展,對於咖啡館的發端及繁盛也可有所了解,建議與《咖啡館裡看歐洲》結合閱讀。
NO.9
《咖啡師指南》
推薦理由:一本比較系統的介紹意式咖啡原理及製作的書,在有限的選擇下,想成為咖啡師或從業的咖啡師可以看看這本。
NO.10
《咖啡雲南》
推薦理由:雲南不只是「普洱茶」的故鄉也是咖啡的故鄉,早在100多年前在大理賓川縣叫做朱苦拉的小山村便已有咖啡種植,近幾年雲南的咖啡產業蓬勃發展,雖然品質上與國際精品級咖啡豆還有差距。
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【咖界意式特濃掛耳咖啡】