葡式蛋撻皮需要製作千層皮，難度係數較大，這款德式只要控制好麵團的溫度，製作起來非常簡單，外酥裡嫩的口感讓人慾罷不能。為了感謝帥氣可愛的小兒子每天為大家帶來歡樂，這款布丁撻是我送給他的感恩節禮物。此配方可以製作6個紙杯的量。
用料
撻皮
黃油50克
全蛋液40克
糖粉65克
低筋麵粉160克
布丁液
淡奶油140克
牛奶140克
煉奶50克
蛋黃3個
烘烤溫度上火180度 時間30-35分鐘
做法步驟1
1.製作布丁液：將布丁液所有原料倒入盆裡，用蛋抽混合均勻，注意不要太用力，會產生過多氣泡
步驟2
布丁液一定要過篩，篩掉蛋筋放一旁備用
步驟3
2.撻皮：黃油提前軟化，加入糖粉攪勻
步驟4
加入黃油用蛋抽攪勻
步驟5
最後加入過篩後的低筋麵粉，拌勻的的麵團是光滑細膩的，盆壁是乾淨的，把麵團蓋上保鮮膜去冰箱冷藏30分鐘
步驟6
將冷藏後的麵團分為6份，每份大概52克
步驟7
因為麵團冷藏過，所以不易粘手，把它均勻的鋪在紙杯裡
步驟8
把布丁液倒入撻皮裡，大概8分滿即可
步驟9
烤箱180度，放中層烘烤30-35分鐘，烤完後的撻皮會有一些回縮
步驟10
待放至不燙手時可以撕掉紙杯，吃一口，嫩滑細膩。
步驟11
因為忍不住已經提前吃了一個，所以烤完拍照就只剩下五個了
小貼士
黃油很容易融化，因為手在觸摸時容易出油粘手，把麵團放冰箱冷藏可以很好的控制面溫