要說秋冬的時令蔬菜，
白蘿蔔一定是很多人的心頭好，
秋冬人們喜歡清炒蘿蔔絲，
不僅料好吃，
做法也簡單，
今天小意不給大家介紹清炒蘿蔔絲的做法，
給大家介紹【蘿蔔絲餅】的做法，
鮮香酥脆，特別的好吃~
蘿蔔絲餅是一道街頭美食，雖然沒有像炸土豆那樣普遍，但是也很受到很多人的喜愛，像我每次在外面看到有蘿蔔絲餅，就會迫不及待的上去買。
剛炸好的蘿蔔絲餅，外酥裡軟，蘿蔔味很重，暖呼呼的特別好吃。今天教大家的蘿蔔絲餅，簡單好做，而且少油少鹽，相對也比較健康，適合在家吃。
材料：白蘿蔔300克、麵粉50克、雞蛋1個、五香粉3克、香蔥、食鹽。
製作：
1.備料：香蔥洗淨切成段，白蘿蔔洗淨去皮切成絲，放入少量食用鹽，反覆抓捏，去除水分，將過過水的蘿蔔絲放在容器中，可用清水衝洗一下，瀝乾水分備用；
2.在蘿蔔絲中放入蔥花，打入雞蛋，加入適量的五香粉，少量食鹽，攪拌均勻；
3.慢慢加入麵粉到蘿蔔絲中，將蘿蔔絲攪成麵糊；
4.在熱鍋中加入適量的食用油，油熱以後，舀一勺蘿蔔絲糊倒入鍋中，儘量讓整個餅厚薄均勻，攤成一個餅；
5.一面煎至金黃後，翻至另外一面，都煎好以後即可出鍋。
小意提示：
1.倒麵糊的時候，如果覺得太幹了，可以加點水；
2.蘿蔔醃完以後可以用水衝洗一下，不然特別鹹。
紅燒蘿蔔很適合覺得白蘿蔔過於清淡的人食用，採用紅燒的烹飪方式，讓白蘿蔔充分吸取調味料的味道，鹹香多汁，特別的下飯~
材料：白蘿蔔、蔥、蒜、生抽、老抽、白糖、料酒。
製作：
1. 備料：白蘿蔔去皮洗淨切塊，蔥切成蔥花狀，蒜切片，放在一旁備用。
2. 起鍋熱油，將大蒜放入其中爆香，待香味出來後倒入蘿蔔塊翻炒，然後加入適量料酒，開大火翻炒兩三分鐘，待聞到蘿蔔味後，再加入1勺老抽翻炒均勻上色，再加入2勺生抽、1勺蠔油以及1小匙鹽調味，煸炒均勻。
3. 在蘿蔔充分上色後，倒入一碗清水，蓋上鍋蓋大火轉小火燜煮15分鐘，期間注意開蓋翻炒一下，以便蘿蔔均勻入味。
4. 待蘿蔔酥軟入味後，加入半勺糖，翻炒幾下，然後開大火收汁，最後撒上蔥花，即可出鍋。
小意提示：
1.蘿蔔中的胡蘿蔔素屬於脂溶性維生素，使用豬油或者油渣來搭配味道會更好吃，沒有肉也能吃出紅燒肉的味道~
2.蘿蔔燜煮15分鐘後，可以用筷子扎一下，如果能一戳到底，就說明熟透可以快速進行收尾工作了。