白灼秋葵怎麼做好吃又簡單?

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秋葵是現在很受歡迎的綠色蔬菜，其口感獨特，清脆滑嫩，營養價值高。在吃秋葵時，很多人喜歡簡單的白灼秋葵做法，但白灼秋葵怎麼做好吃又簡單?下面一起來了解下。

白灼秋葵怎麼做好吃又簡單?

做法一：

將秋葵去蒂並洗乾淨，然後鍋中燒開水，將秋葵放入鍋中焯2分鐘水後關火，然後把秋葵撈出過一遍涼水，取一個小碟子加入蠔油、醬油、芝麻醬，再加入少許的涼白開，進行攪拌均勻，然後將秋葵和沾碟擺入盤即可。

做法二：

先把秋葵洗乾淨，不必切開，避免營養流失。鍋裡燒開水，水裡滴一點油撒一點鹽，把秋葵放鍋裡煮一下。撈出後浸冰水，保持爽脆的口感。等涼了以後切去秋葵的頭部，果實段切成一小段，或者條形。辣子+蒜泥+白芝麻+鹽，用滾燙的菜籽油爆香。最後將爆好的醬汁撒在秋葵上。

做法三：

秋葵放在盆中清洗乾淨，控去水分，切掉兩頭，放在盆中。鍋內燒水，水燒開後，倒入秋葵焯水1分鐘，秋葵中含有草酸和鞣質，快速過一下水可以減少澀感。把秋葵撈出，用清水快速衝洗過涼。大蒜切成碎末，紅椒去籽後先切成細絲，再切成顆粒，小米椒切成辣椒圈用來擺盤好看。準備一個小盆倒入白醋，蒸魚豉油，紅油。倒入蒜沫和紅椒粒，攪拌均勻。把秋葵按著順序開始擺盤，擺好盤後，把準備好的調料汁倒在秋葵上面。紅椒圈放在盤子上面用來點綴。然後燒一點熱油把紅椒粒和蒜泥用熱油激一下，把鍋內燒油，倒入一點植物油，把油燒至7成熱，然後快速的澆在秋葵上面，激出蒜泥的香味。白灼蒜蓉秋葵就做好了。

白灼秋葵的技巧

1、熱水下鍋

白灼秋葵要用熱水，不能用冷水，且要水燒開後再下鍋。如果冷水灼，秋葵高溫煮的時間會長，更容易讓營養成分受到破壞，而且口感也會不脆嫩。煮秋葵千萬別超過1分鐘，開鍋後下入秋葵，1分鐘撈出後，你會發現秋葵的味道真的脆嫩。

2、鹽水浸泡

白灼秋葵一定要完整一根放入鍋中，切開後會讓秋葵裡面的營養都流失在水裡。另外白灼秋葵前，可以將秋葵先放到淡鹽水中浸泡10分鐘，可以保持秋葵翠綠的顏色。

以上就是關於白灼秋葵的做法介紹了，常吃秋葵可以保護皮膚、促進消化、對肝臟也有一定好處，而白灼秋葵做法簡單，口感獨特，是很多人最喜歡的做法，喜歡吃秋葵的可要試試。

（文章來源：惠農網）