如果說有一件事會引發威士忌迷激烈討論，那就是討論這類烈酒好喝的本質：威士忌的酒齡，它也是讓威士忌成為如此令人興奮且話題十足的主要因素。
雖然不可否認地，將一些新釀的烈酒裝填到高品質的橡木桶，會對最終產生的威士忌造成顯著的影響，但有一個問題永遠無法解決：「已經可以喝了「究竟是指到何時可以喝？其實威士忌的「陳年」觀念在19世紀中期以前是不存在的。當英國政府批准客棧、旅館、雜貨店賣酒後，消費者逐漸發現放在某些特定木桶一段時間後威士忌變得更好喝，慢慢便流行開。 不過當時絕大部分的威士忌都是調和式，並未刻意強調陳年時間。進入20世紀後情況依舊，僅有少數麥芽威士忌標示酒齡，5～10年為主。到了1988年以後，《蘇格蘭威士忌法案》規定新酒必須放到橡木桶內熟陳。
年份越高越好喝？這個我們不得而知，但是年份越高賣的越貴是肯定的。我們知道威士忌在酒桶中熟成的時間越長，越可能發展出較複雜的風味，也越可能喪失。一桶熟成中的威士忌每年會損失約1.5 至2％ 的量，且隨著水分蒸發而發展出較高的酒精濃度。威士忌陳放的時間越長，風味會變得越濃稠，也會越發呈現出它所待的酒桶種類特性。但有時候，威士忌也會發展出一些因木材而產生，且會令人感到不快的特性：稍嫌苦澀、木質調性、單薄、乾澀風味；在最糟的狀況下，風味甚至會完全被橡木所掩蓋，喪失了自身的性格，也喪失了品質。知道酒桶何時處於剛好的狀態，與酒桶是否即將從懸崖墜落到有橡木味的深淵，這兩者之間存在著非常微妙的平衡作用。
而隨著世界各地的威士忌需求逐年上升，釀酒廠對於更進一步增加庫存備感壓力，因此熟成時間較短的威士忌很可能會儘速裝瓶，以便可以更快享用到！因此無年份的威士忌和年份短的威士忌需求量向上增長，便清楚說明了這一點，這表示只要威士忌的酒齡超過三年便可裝瓶，且風味和香氣的整體平衡很可能是由一些酒齡較高、較成熟的威士忌來調和，好呈現出更複雜的樣貌。
雖然年輕的威士忌比較沒有時間發展出自己的性格，但不表示它們沒有優點。有些令人振奮且驚喜萬分的威士忌，其熟成時間不到五、六年。在很多時候，較年輕的威士忌散發出來的複雜度較低，但也展現了新鮮、生氣勃勃且直接的個性。這不僅止彌補了複雜度的缺憾，世界各地正越來越流行這種風格的威士忌。
噶瑪蘭經典威士忌由調酒師精選波本桶、雪莉桶、重裝桶等多款橡木桶，以絕佳比例調配，經由臺灣獨特的亞熱帶氣候淬鍊，於短時間達到熟成、呈現香醇平衡的風味。採用雪山山脈純淨水源，創造出酒質的順口厚實，是第一支噶瑪蘭單一麥芽威士忌、亦為相當經典的入門酒款。
阿德貝哥5年小怪獸單一麥芽蘇格蘭威士忌（熟成5年）
阿貝小怪獸威士忌發布於2020年，是酒廠「終極系列」的新款核心佳釀，使用波本桶和Oloroso雪莉桶，酒齡只有5年卻依舊恣意散發濃醇強烈的煙燻風味，表現出不亞於高酒齡威士忌的馥鬱感，給人「簡單直接」、「年輕狂野」的阿貝風味
有時候，實情未必如表象那樣，而且每一款威士忌都會訴說自己獨一無二的故事。你喜歡的是陳年的威士忌還是年輕的威士忌呢？歡迎留言聊一聊！