今日導讀：沙拉骨好療愈，藍莓奶凍人人愛！冬天，吃排骨此法不上火，我家1周吃1次，有多少吃多少，回回光碟
特殊時期，飲食特別注意，居家自理連宅男魚乾女，都可以從毫無手藝，也可以變得一招半式闖江湖。
上班族平日忙，簡易快速料理已經有點膩，周末小小的放縱一下，用濃烈的美味療愈一下自己，才是生活真諦。
香港大排檔裡一定會有的沙拉骨，就是一道偶爾沒吃就會想念的B級美食，在家做也十分容易。
沙拉骨源於曾是菲律賓總統御廚的港籍大廚所研發，把粵菜常使用的豬肋排先與紹興酒和醬油醃過，酥炸到金黃噴香，再裹上西式沙拉的蛋黃醬與煉乳拌成的醬汁，濃鬱酥脆又馨香，甜鹹交織滋味誘人，如今成為巷弄餐館大排檔裡必有的菜色，一根接一根，啃起來超療愈。
沙拉骨
材料：
豬肋排骨6條
醃料：
生粉、糖、紹興酒各1茶匙，生抽半湯匙、老抽2茶匙
醬汁：
蛋黃醬4湯匙、煉奶1湯匙、糖1茶匙
做法：
1. 豬肋骨解凍後，洗淨擦乾後加入醃料中所有材料醃約30分鐘。
2. 熱油鍋將金沙骨在滾油約180度油溫中炸至熟透金黃後盛起。
3. 將醬汁所有材料拌勻，起油鍋倒入做法2與醬汁，以中大火快速拌勻後熄火盛盤，以芫荽碎裝飾。
藍莓奶凍，同樣也是大人小孩都愛的點心。
簡單把新鮮藍莓與洋菜粉拌煮到糊化，增加風味厚度的做法則再添加鮮奶油和牛奶慢煮，色彩粉紫又柔嫩的奶凍一上桌就讓每個人眼睛一亮，因為這粉嫩甜美的滋味，讓大家從眉眼到嘴角都揚起彎彎的微笑，從此每餐飯後都期待著來一味甜品。
吃到吮指的沙拉骨以奶凍做Ending，可說是周末裡最完美的結局。
藍莓奶凍
材料：
鮮奶油250ml、牛奶300ml、糖70g、藍莓200g、洋菜粉25g、水50ml
做法：
1. 洋菜粉與水拌勻備用。藍莓與糖放入小鍋中以小火煮至糊化。
2. 加牛奶、鮮奶油和洋菜汁煮至微滾後放涼，過篩倒進小杯，放冷凍凝固。
3. 取出裝杯，頂端加藍莓裝飾。