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什麼是卡路裡？
我們如何從食物中提取熱量？
為什麼我們無法準確計算食物中的卡路裡
為什麼我們無法準確計算卡路裡支出
裡
簡要
食品中的熱量是通過炸彈量熱法測量的，不適用於人類生物學，因為我們的細胞使用非常不同的過程來提取能量。
我們都有不同的微生物群落，這獨特地影響著我們從食物中提取能量的方式。
法律規定營養標籤上的誤差為20％。
運動有助於燃燒一小部分卡路裡。溫度調節會消耗更多的能量，從而為大腦和消化本身提供能量。
NEAT是指與運動無關的卡路裡燃燒活動。NEAT的差異導致人類燃燒的卡路裡差異很大。
激素控制著您的身體長期使用和分配能量的方式。
由於上述原因，您無法準確地測量「卡路裡輸入」或「卡路裡輸出」
什麼是卡路裡？
卡路裡是能量的單位。具體來說，卡路裡是將1克水加熱到1℃所需的能量。從技術上講，食物中的每個「卡路裡」（用大「 C」表示）等於1000小「 c」卡路裡，但這並不重要。我們應該問的問題是，為什麼熱量定義為加熱水所需的熱量？
這都與食物中卡路裡的測量方式有關。用於測量香蕉中卡路裡的技術稱為炸彈量熱法。
從字面上看，我們拿起香蕉，將其放在被水包圍的室內，然後將其炸開。KABOOM！燃燒釋放出的能量釋放到周圍的水中，周圍的水被加熱多少攝氏度，這告訴我們香蕉中有多少卡路裡。但是，我們可以將這個數值應用於人類生物學嗎？好吧，不是真的。
我們如何從食物中提取熱量？
我們的身體不會像炸彈量熱儀那樣提取能量。食物中的營養成分一旦進入細胞，能量的提取將比簡單的燃燒更為複雜。
食物被酶的組合系統分解，產生細胞結構單元並釋放電子，然後可以通過線粒體系統地收集能量。
而且，對於人體中的每個細胞，腸道的微生物生態系統中至少存在一個細菌細胞，該細菌細胞還可以從您所吃的食物中提取能量。
為什麼我們無法準確計算食物中的卡路裡
由於我們都有不同的「微生物組」，因此我們從食物中提取能量的方式也有所不同。舉一個極端的例子，如果你的腸道裡擁有大猩猩的微生物組，則可以從纖維中獲取60％的卡路裡！但是你並不是大猩猩對不對？
是的，我們不是大猩猩，但概念是相同的。我們每個人都有獨特的微生物群落，每個人從食物中提取能量的方式也不同。由於我們在談論膳食纖維，因此我們以膳食纖維為例。儘管人們認為纖維不包含卡路裡，但我們確實可以短鏈脂肪酸的形式從纖維中提取卡路裡（或更準確地說，腸道微生物可以通過把膳食纖維分解成脂肪酸來為我們提供能量）。
作為愚蠢的思想實驗，讓我們做一些數學運算！我之前說的大猩猩的例子，人類可以從纖維中獲取2％至9％的卡路裡。如果我們將這7％的差異縮小為2,000卡路裡的飲食，則每天140卡路裡或每年51,100卡路裡。如果我們將其可視化，則大約相當於64支黃油（通過炸彈量熱法測量）。
顯然，這只是一個愚蠢的思想實驗，但卻證明了這一點：人類是異質的，特別是在我們的微生物群方面，這使「卡路裡」的計算變得複雜。
讓我們扮演卡路裡理論的擁護者，並假設我們可以通過炸香蕉來完美測量卡路裡，並將這些熱量值應用於人類營養。那我們就能算卡路裡了嗎？仍然沒有。至少在美國，美國食品藥品監督管理局的工業指南允許營養標籤上的誤差為20％。即使食品公司實際上遵守了這項法律（許多人沒有這樣做），在2000卡路裡的飲食中也就等於400卡路裡的錯誤。
因此，讓我們總結一下。您無法算出準確食用的卡路裡，原因是：
你不是炸彈量熱儀，
您有一個獨特的微生物組，並且
營養標籤不正確。
為什麼我們無法準確計算卡路裡支出
那只是等式的一半。嚴格的卡路裡計數倡導者提供了這樣的邏輯，即卡路裡攝入–卡路裡消耗=體重增加。
我們已經討論了無法準確測量的卡路裡攝入量，但是卡路裡消耗掉或燃燒掉了呢？
在這裡，事情變得更加混亂。一個人可以寫一本百科全書，題目是為什麼測量人類長時間燃燒的卡路裡如此複雜，但是我僅提及一些要點。
首先，體育鍛鍊只佔大多數人燃燒的總卡路裡的一小部分。在調節溫度，運行大腦和消化的生物過程中會花費更多的能量。此外，對於大多數人來說，「非運動活動性生熱」（NEAT）一天消耗的卡路裡也要多於運動。
NEAT是指與運動分開的那些身體運動，例如保持良好的姿勢。就卡路裡而言，NEAT活動比一個人在健身房花費的30-60分鐘要多得多，而且在人們之間變化很大。
在一項發表在著名的《科學》雜誌上的研究中，有16位健康體重的人每天要比他們估計的8周多攝取1,000卡路裡的熱量。引用該論文的話，「 NEAT的變化導致發生的脂肪儲存差異達到10倍，並直接預測了過度餵養對脂肪增加的抵抗力。」
也許最重要的是，人類荷爾蒙系統控制著能量的分配和使用方式。從長遠來看，這是非常重要的。荷爾蒙決定您是否消耗能量或儲存能量。而且，如果您將其存儲起來，您的荷爾蒙決定了脂肪或瘦肌肉的行為。
由於脂肪和肌肉質量會影響激素，因此會形成一個循環。荷爾蒙決定了燃料的分配方式。燃料分配會影響您的激素和新陳代謝率，等等。它成為胰島素，睪丸激素，雌激素，生長素釋放肽，甲狀腺，肌肉和脂肪之間的一種共舞，從長遠來看，使卡路裡計數成為徒勞的努力。
因此，讓我們總結一下。您無法準確計算消耗的卡路裡，原因是：
可行性建議
因此，如果您想減肥，可以嘗試以下建議：
選擇1：調整自己的內分泌系統主要的內分泌系統包括：甲狀腺，性腺，腎上腺等。我經常會建議參加訓練營的朋友有針對性的去檢查自己的甲狀腺，保持規律性生活，早睡早起以及維持足夠日曬或通過補充維生素D來改善自身整體內分泌系統的功能。
選擇2：間歇性進食
零食是增加體重的魔鬼。除了減少碳水化合物外，您還可以減少進食的次數，從而降低儲脂胰島素的水平。
嘗試限時餵食或間歇禁食。從12小時的進餐窗口內進餐開始。然後查看是否可以將該窗口縮短為10、8甚至6小時。我發現，對於許多人來說，這比聽起來容易。確定進食窗口後，飲食決策就變得容易了。沒有到進食的時間，不再窗口期，就不吃東西，身體只能依賴自身脂肪來維持。
很多姑娘，尤其是那些17 18歲時候頻繁節食可以有效瘦身，到了25歲發現卻怎麼樣也瘦不下來的瘦小型肥胖姑娘，也是你們常說的小基數妹子。想要有效減脂，可以考慮負重8分鐘tabata或者很簡單的每天波比跳，這些簡單的運動可以幫助你增加身體的肌肉，從而提高你的NEAT能力。
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