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白吐司雖然看上去有點單調，
但咬下去稍有嚼勁，
滲入麵包內的黃油與砂糖的甘醇口感相輔相成，
不僅如此，
它還是美食中的百搭，
你可以簡簡單單拌點芝士、酸奶，
也可以夾著火腿、雞蛋做成美味的三明治，
甚至搭配你喜歡的魚肉，
構成一款味美可口的時尚餐包。
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做一款百變美味的白吐司，第一步就是要揉好面，使用COUSS CM-1200廚師機，1200W強勁功率開啟快速揉面功能，揉出來的麵團組織光滑，拉伸性好，使烤出來的白吐司口感更加綿密柔軟。
材料：
高筋麵粉270g，低筋麵粉30g，水±190ml，細糖20g，食鹽4g，酵母3g，黃油30g，
工具： 廚師機CM-1200，發酵箱CF-3500，電烤箱CO-3703
烘焙：上下火170度，約30分鐘
製作步驟：
1、 把除黃油外的所有材料加入CM-1200廚師機攪拌桶。開啟1檔揉成麵團後轉3檔繼續揉面。
2、 當揉至麵團表面較光滑，加入軟化的黃油，繼續用3檔揉面。
3、 麵團揉至擴展階段，拉伸性較好，能出較細膩的膜後停止揉面。
4、 CF-3500發酵箱，選擇28度，設定50分鐘，進行基礎發酵約2倍大。
5、 麵團取出排氣，分成3等份，滾圓醒發15分鐘。
6、 取醒好的麵團，擀成長條狀面片後翻面，從上而下卷緊，收口朝下排入土司盒。
7、 CF-3500發酵箱，選擇38度，設定40分鐘，進行二次發酵，麵團長到土司盒9分滿的時候取出。
8、 CO-3703烤箱，上下火170度，吐司盒蓋蓋好放入烤網下層，烘烤約30分鐘。
9、 烘烤完成，出爐後立即脫模至冷卻架上冷卻。
小貼士：
1、 以上材料為1個450克土司模的量。
2、 因麵粉的吸水性不同，液體不要一次加入，視麵團狀況酌情增減。
3、 烘烤的溫度和時間僅供參與，請按實際情況適當調整。
4、 簡單的吐司，搭配各種材料，輕鬆變成美味的三明治哦。
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