1偶遇和果子
江城夏日，我行過長長的楚河漢街，走到松竹路上，鱗次櫛比的食肆，從小龍蝦、辣椒炒肉、日式烤肉等等，各色招牌，行到街尾，忽而閃現一隱蔽的「佳人」，躲在TODAY和農行的隔壁，遺世獨立一般，清澈不染塵，「春上」和果子甜品下午茶。
推門而入，環視四周，日本皇家御用瓷器香蘭社的茶具、櫻花季節最深濃的春日氣息，連牆上的都貼著東京的和紙，在彼在此，渾然難察覺。
隨手翻開菜單，開篇即是和果子，隨後有洋果子，抹茶、花果茶……一種既陌生又熟悉的感覺。
傳統和果子初櫻，櫻花初初綻放於漆木盤之上，花分五瓣，中心一點嫩黃，手握一「果子切」（木漆刀）小心切好，可以看到明顯的分層。嘆一聲「精緻」！
一杯抹茶布丁，新綠星灑在乳白之上，為夏日增加一抹清涼。
和果子一定要配抹茶，點一杯剛剛打好的福岡八女抹茶，來自日本最美村莊星野村，用藍盈盈的日式器皿裝盛，雙手捧起泡沫頂茶，香氣在口腔漾開。
「晴窗細乳戲分茶」的意境就是這樣了。
與好友一塊閒聊，就是一個安然的下午，不知黃昏之來臨。
2什麼是「和果子」
那，什麼是和果子呢？你和我可能會一臉問號。
和果子，並不是樹上結的果子，而是日式下午茶的主角，花樣繁多的精緻點心。一提起和果子，熟悉的人大概首先會想起周氏兄弟，這對相愛相殺的兄弟，不光在字裡行間流露出紹興的故鄉味道，對和果子亦是相當推崇，特別是羊羹。
周作人《羊肝餅》曾寫道：「有一件東西，是本國出產的，被運往外國四五百年之久，又運回來了，卻換了別一個面貌了。這在一切東西都是如此，但在吃食有偏好的事物，尤其顯著，如有名茶點的『羊羹』，便是最好的一例。」
即使回國後，魯迅也常託朋友從日本帶過來吃。1913年5月2日魯迅日記記載，「午後得羽太家寄來羊羹一匣，與同人分食大半。」羽太，即羽太信子，周作人的夫人。
過了十幾年，因為「偷窺」羽太洗澡疑雲，周氏兄弟反目。38年的兄弟情誼，自此了斷。
估計除了斷掉的兄弟情誼，那一份對日本和果子的思念也讓魯迅痛苦不已吧！在沒有網購海淘的時代，他只好託友人從其他途徑千裡迢迢待品此美味。
和果子有多美呢？拿他們偏愛的這道羊羹來說，夏目漱石在他小說《草枕》寫道：
「但那表面滑潤、緻密而且半透明地承受光線的狀態怎麼看都是個藝術品。尤其是煉製的，青蔥蔥，有如碧玉與滑石的雜種，看著很舒心。何止於此，青翠的煉製羊羹放在青瓷盤子上，好象剛從青瓷裡面長出來，光滑細潤，不禁想伸手摸一摸。西洋糕點給人以這般快感的一樣也沒有。」
說了這麼多，這一枚枚和果子，其實也是與中國的影響分割不可。
如果從雛形論，和果子可追溯到繩文時代的餅和糰子，號稱有三千歲，但追究其「近親」是唐朝的「唐果子」，奈良時代的遣唐使將他在中國學習到的點心製作方法帶入了日本。
除了製作方法，還有一種重要原料——糖。在古代，糖是奢侈品，是權力的象徵，是地位的榮耀，將其帶往日本的是鑑真大和尚。鑑真率眾弟子一行，歷時十二年，五次失敗，航海三次，幾經絕境，在第六次時搭乘日本遣唐使歸國之船，幾經周折，抵達日本。
《唐大和尚東徵傳》記載，鑑真帶往日本的物品目錄寫道，「石蜜、蔗糖等五百餘斤，蜂蜜十斛及甘蔗八十束。」石蜜也就是冰砂糖，傳入日本後，代替了和果子原來的靈魂甘葛煎。
鎌倉時代，在宋朝學法的僧人將飲茶配食點心的習慣，隨佛法一併帶回日本。進入明治時代，隨著砂糖的平民化，和果子真正走入了尋常百姓家。同時，為了與從歐洲傳入的糕點有所區別，才在原本的「果子」二字前加上了「和」字。
3第三空間
一枚唐果子，一枚和果子，穿梭在日本海之間，可謂一眼萬年，魅力四射。
楚河漢街，「TEA LOUNGE春上」，武漢第一家正宗和果子，也有著武漢女人的一段情緣。
在職場闖蕩了十多年，人到中年，一邊是事業，一邊是家庭，武漢姑娘Amy和她的閨蜜們一直希望在快節奏生活中偷得浮生半日閒，擁有一個「第三空間」。這是一個區別於工作、生活之外的空間，沉浸在歡喜的環境中，摒棄外界紛擾，暢遊精神世界裡。
先是成為家庭主婦，繼而兒女長成，從華為辭職的她始終沒有找到心儀的空間。
直到遇見阿部靜的那一刻。
Amy的表哥旅居日本福岡一帶三十多年，這個武漢人每年都會帶著一家人回來探親，包括他的日本兒媳阿部靜。
阿部靜是日本大分人，而大分是武漢第一個國際友好城市。在疫情中，這座城市捐給中國了八萬隻口罩。在這座美食的小城，聰慧秀麗的阿部靜，師從有五十年歷史的日本糕點老店匠人，將和果子做到極美。
Amy以前就去日本旅行過，在新幹線上，她望著窗外日本的民居，那一個個院落，打理的錯落有致，宛若世外花園。在與阿部靜的交流中，Amy越發體味到日本將美的追求放在了食物上的情感，一茶一飯皆有用心，而佐茶的和果子就是其一。
茶香嫋嫋，茶點細細，兩三親密友人，一起進入一段慵懶的時光隧道。豈不剛好就是她想營造的「第三空間」嗎？於是，兩人一拍即合。
於是，經過醞釀，中日雙方共同在漢街打造了「春上」，這家主營日式和果子的下午茶餐廳。其產品製作團隊均由阿部靜親自培訓,手把手教導,專業的烘培工具也從日本帶來。他們以日本匠人的嚴苛標準甄選高品質的食材，多次往返於中日兩國之間，歷經數月不斷試做更換，終於呈現了精緻滿意的點心。
何為「春上」？Amy以為，「鵲在枝頭春意鬧」「一年四季在於春」，自然是「春上」。在這一方天地，大家沐浴在下午茶營造的休閒時光中，感受一寸光陰一年四季的美妙。
在武漢，滿目所及，皆是法式甜品，日式和果子的出現，不覺要人眼前一亮。
4四季變化
如果說馬克龍被稱作「少女的酥胸」還有點兒惡俗的話，那以純情的少女來比喻日本呢和果子，那是純美晶瑩的。當然，霸蠻的周夫人羽太信子是除外的。
和果子的用料以植物性原料為主，常見的有豆類、米、米谷粉、麵粉、糖、寒天（即瓊脂）、葛粉、慄子、芋類、柿子、梅子、抹茶、芝麻，等等。因為沒有任何添加劑，生果子通常保質期短，一般只能放兩天，但造型多樣，是伴手禮的首選。乾果子就要更耐放一些。
在日本傳統節俗中，和果子和茶道一樣，「四季」「節令」是其關鍵詞。每一粒小小的果子裡，其實都蘊藏著萬千氣象和自然韻律，方寸之間自有天地之闊，就是日本人對自然的敬意。
每種「和果子」都有限定供應期，每一時節售賣的果子都不同。如食材時節已過，相應食材做的果子即停售。
新年會吃「花瓣餅」。農曆六月吃「水無月」。七夕吃「索餅」。年尾則有「山茶餅」、以梅為主題的「福梅」、「春光」、「寒梅」等。它的形狀也是多樣的，有模仿動物的，如兔子、魚等。有模仿植物的，如櫻花、梅花、桔梗、山茶、柳葉等。
這些，都可以在春上找得到，因為她是武漢第一家正宗和果子下午茶餐廳。
應時而動，應季而食，一期一會。人生如朝露，而每一顆果子都應當被珍惜，它包含節令，也蘊藏禪意。這是日本人的美學，也是Amy的點滴心願，更是歷經大疫後的這座城市人們對生活的重新珍視。
作者：舒懷
圖片：吹風
TEA LOUNGE春上·日式甜點下午茶
地址：武昌區松竹路楚河南路漢街總部國際C座1樓3號，靠近萬達嘉華酒店，大眾點評、百度地圖均可搜索到。