洪七公的師父姓錢，武功雖然很高，但是出事不當，導致丐幫內部分化嚴重，他擔任丐幫幫主的時候，淨衣派和汙衣派之爭勢如水火，丐幫聲勢大衰。這種情況維持了很多年。直到多年後，丐幫中出現一個弟子，天資悟性都很好，做事還很和氣，很得人心。
錢幫主雖然昏庸濡弱，但並非心術不正之人，對權位也沒有那麼貪戀，幫裡的矛盾他是看在眼裡，急在心上，卻沒有一點辦法。丐幫好不容易出了一個好苗子，他就將此人收為弟子，親自傳他武功，還教他讀書。數年以後，這個弟子終成大器，武功已經遠遠超過錢幫主，關鍵是這個弟子頗有俠義心腸，正直又機智。當他成為天下五絕，揚名天下後，錢幫主就主動把打狗棒法教給他，並舉辦了交接儀式。沒錯，這個弟子就是洪七公。
在很多影視劇作品中，洪七公一直都是個年紀很大的老者，發須皆白，一副和藹可親的樣子。其實在小說中，洪七公是一個精精幹幹的中年人，黃蓉想要讓郭靖拜他為師還花了不少功夫呢，不僅是做好吃的，還和洪七公鬥智鬥勇一番，顯得自己不是偷師學藝來的。洪七公放心之下，才開始教郭靖武功。
洪七公接任丐幫幫主應該是二十年前的事，那時候的他應該剛剛參加華山論劍，取得了五絕稱號，錢幫主才放心把丐幫幫主之位交給他。畢竟在華山之上，七天七夜之中，洪七公可沒拿出打狗棒法這門武功，靠的是一些雜學還有未成形的降龍十八掌上的功夫。
打狗棒法是歷代幫主親自傳給繼承人的，數百年中，從不傳給外人。喬峰在杏子林中，辭去丐幫幫主之位，此後再也沒有用過打狗棒法。原因就是打狗棒不僅是丐幫幫主的身份標識，意義重大。打狗棒法這門武功輕易也不能使用，這代表整個丐幫。降龍十八掌是喬峰所創，後來傳給虛竹，再由虛竹傳給後世丐幫幫主。
降龍十八掌不同於打狗棒法，是可以傳給外人的，並非幫主獨有。洪七公出身卑微，曾和家人在金人手下為奴。後來參加了丐幫，錢幫主親自教他讀書，洪七公學的應該還挺好。畢竟洪七公能在易經中有所發現，將其中道理融匯進降龍十八掌之中，進一步改良了降龍十八掌。當日華山論劍之時，洪七公把尚未完全成型的降龍十八掌打出來給眾人看，王重陽等人都表示很讚賞這門武功，因此，洪七公深感遺憾，如果早一點將降龍十八掌改良成功，他或許就是天下第一。