導語：在家自製葡萄酒，方法簡單，一次做50斤，口感好，放一年都不壞
比起白酒和啤酒來說，現在更多的人都偏向於選擇紅酒，因為味道甘甜，而且對身體沒有傷害，反而還有一定的好處。所以呢，今天就給大家說一說在家自製葡萄酒的簡單的方法，一次甚至可以做50斤，不僅口感好，而且就算是放上一年也不會壞。
一、 清洗葡萄
不管是自己家種植的葡萄，還是購買的別人的，一定要好好的清洗葡萄。雖然可能表面看不到什麼雜質，但很有可能有細菌、微生物，或者是農藥殘留，所以一定要仔細清洗。
注意事項：清洗是需要適度的，既不能洗得不乾淨，也不能洗得太乾淨，因為葡萄表皮有自己的成分，有幫助發酵的作用，也有保護葡萄果肉的作用，所以大家也不要下手太狠。如果數量不是太大的話，建議大家可以把葡萄一粒一粒地分開，但是注意不能把表皮弄破。
二、 瀝乾水分
這一點大家一定要有足夠的耐心，雖然水不是什麼髒東西，但是如果表面留有水分的話，會導致在發酵的過程中發生變質，味道會變得很奇怪。所以，在清洗之後找個陽光比較足的地方，耐心的等著表面的水分充分瀝乾。雖然直接用東西擦比較快，但很難保證大家用的紙巾上面不會有雜質，所以還是自然的好。
三、 釀造
（1）第一種方法：直接用整個的葡萄
原料只有兩種：葡萄和冰糖，找一個可以密封的罐子，然後把葡萄放進去，輕輕的放就可以。然後再鋪上一層冰糖，使其能夠蓋住下面的葡萄，然後就這樣循環著放，最後大概達到葡萄和冰糖是2:1的比例，這樣才能確保甜度適中。而且，間隔不要太厚，也不要太薄，只要完全看不到下面一層是什麼就好。
（2）第二種方法：捏碎葡萄
在葡萄瀝乾水分之後，大家也可以選擇帶上手套把葡萄捏碎，接著直接放進罐子裡面去，記著不要在空氣中滯留太久。這時候需要的就不是冰糖，而是白糖了，因為這樣就可以讓糖分和葡萄充分的接觸。放的方法和上面說到的是一樣的，不過這個間隔要稍微小一點。
四、 確保密封
這一點是至關重要的，就算前面做得再好，只要是釀造的時候有空氣進去了，那麼一切都前功盡棄。大家不用管自己使用的罐子到底是不是密封性很好的，都需要在外面再裹上一層塑膠袋或者是保鮮膜，以期達到最好的效果。
只要這一步做好了，就能讓葡萄酒的保存時間變得更長。不過，大家也不要弄得太嚴實，因為在保存一段時間之後是需要放放風，然後再繼續密封的。
五、 過濾殘渣
不管是使用的整個的葡萄，還是捏碎的葡萄，過濾殘渣這一步肯定是需要的。可以提前就過濾一下，但在喝的時候記得也要好好的過濾，因為不僅可能會影響口感，還有可能會不舒服。
怎麼樣，是不是覺得自己釀造葡萄酒還是蠻簡單的，家裡種著葡萄的人記得要學一學哦，而且還能保存很長的時間，喝得盡興又安全。