自製葡萄酒做法,你家放白糖還是冰糖?

2021-02-07 好豆
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現在已經是葡萄成熟的季節，這個時候的葡萄味道酸甜可口，而且價格便宜，很多朋友會選在這這個時候自己製作葡萄酒。


不過，看到有網友在討論，「自製葡萄酒放白糖還是冰糖好」，不知道大家都放的什麼糖呢？今天就來教大家，如何在家自製葡萄酒。快來動手試試吧~




材料：

葡萄5000g、白砂糖700g、釀酒器一個


做法：

1.先洗下。記得選葡萄要選深紅色，熟透的。成品酒的顏色來著葡萄本身哦~


2.控水晾乾，葡萄很好晾乾的，夏天時打開風扇，一會兒就好；


3.選器皿最好選瓷的。把晾乾的葡萄放入器皿；


4.一兩葡萄，撒一層糖。葡萄和糖的比例為10：0.7左右；


5.全部放好，不要裝滿容器哈；


6.封住，防止小蟲子進入。


7.然後，每天或一兩天打開攪拌一次。第二天的樣子，稍微的有點冒泡；


8.第三天的樣子。開始發酵了。這時打開封口，就可以聞到淡淡的酒味了；


9.第五天。基本上皮和肉都分離了，並且也比之前發的高了許多。


10.倒酒時需要的工具，都是緊著家裡有的用。儘量避免使用鐵製的工具。


11.把液體一勺一勺的舀到大瓶裡，最後的皮和爛肉籽，擠一下，扔掉，把瓶子封裝起來。


12.完成以上步驟，把瓶子放在通風陰涼的地方，大概半個月就可以飲用了。當然酒不怕放，想更加味道醇厚的話，可以多放段時間。


小貼士

1.葡萄選深紫色的，熟透的。做出的酒顏色好看。

2.糖是發酵劑，不單純是增加甜度。不想喝甜口的，也可以用酵母粉進午發酵。

3.做酒，裝酒時，容器口都一定不要裝滿。


自製葡萄酒雖好，但是也不要貪杯哦~如果你有更簡單實用的釀葡萄酒方法，歡迎留言討論。




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