麵包，是我們日常生活中經常會吃的食品之一，像現在很多人就會經常買來當早餐吃呢，有時候也會買來當下午茶吃，口感以及味道可真叫一個美味呢。不過，很多人只知道麵包店裡的麵包好吃，卻不知有很多麵包都是加了改良劑製成的。
麵包改良劑主要就是由乳化劑、酶製劑和強筋劑複合製成的一種麵包輔料，它能改良麵包的柔軟性，還能增加麵包的體積和延長麵包的保質期，如今很多麵包都離不開這種麵包改良劑呢，不過，並不是所有麵包的改良劑都是安全的，像一些含有溴酸鉀成分的改良劑，食用之後就對我們的身體是非常不利的，容易使我們引起腹瀉、嘔吐等。
一般含有溴酸鉀的改良劑的價格的價格很低，有些麵包坊的商家會為了降低成本，然後就會使用這種加了溴酸鉀的改良劑，摻加了這一物質做出來的麵包，我們可別買來食用，吃了對咱身體沒有一點兒好處呢。一般加了溴酸鉀的麵包主要有這2個特點，咱看到之後要懂得避開，連糕點師都說：這種好看不好吃，懂行人都不會買呢。
1、麵包體積大，重量卻特別輕
一般我們去麵包店裡買麵包時，得看看麵包體積的大小和它的重量是否相符，如果麵包看起來大大的，但你夾起來之後卻發現其重量輕得離譜，這就很不對勁了，購買需謹慎。
2、部分高筋麵粉做的糕點
溴酸鉀改良劑一般會用在韌性比較大的麵包當中，像一些硬殼的麵包、切片麵包等，那些看起來顏值很高，顏色比較鮮豔的麵包，這些多半都是加了溴酸鉀改良劑的，還有裡面還摻了色素和一些其他的添加劑也不一定，吃了對咱身體無益，要懂得避開。