本期導語：武漢寶媽曬午餐，一人餐也不將就，4道菜配蒸紅薯，閨蜜：佩服你！
又是休年假的一天；因為要送孩子去學校，也沒有懶覺可以睡，跟平常工作日一樣，早早爬起床，送孩子到校才7:30，開車轉去大菜場，買了幾樣食材，回家搞搞衛生，收拾收拾一下，差不多9點左右；天氣實在是太冷了，抱著空調被窩在沙發上，又睡了一個回籠覺，還是被公司的電話給吵醒的，辛苦的打工人，真心不容易呀。
雖然，只有我一個在家，但日子可不將就，下廚房折騰了差不多一小時，輕鬆搞定了3道菜，再搭配自醃的開胃小菜，也擺滿了一桌子，邊吃邊跟閨蜜聊天，順便讓她看了看我的午餐，閨蜜豎起大大的拇指，說：論持家，論做菜，我就佩服你；又順手發了朋友圈，好一些朋友都留言，說我太能折騰了，一人吃也搞這麼多花樣，如果是自己的話，肯定是泡麵，或者叫一個外賣了；其實，做菜對於我來說，是一種解壓方法，也是我的興趣之一，從來不會覺得它是一件麻煩事；生活原本就不容易，為何還要將就著過呢，對吧，朋友們？
好啦，話不多說，快跟著精靈一起來看看，我的一人食午餐，有你喜歡的嗎？
泡椒酸湯魷魚
上個月，去差了廈門一趟，吃飯的時候，點了金湯魷魚，我個人很喜歡那種酸中帶辣的菜，所以吃了幾筷子，又喝了一些湯；所以，今天就複製的一回，因為沒有黃燈籠辣醬，換成了泡椒，口味方面略有差別，但也非常可口；冷冷的寒冬來一碗，辣到鼻尖冒汁的感覺，真爽。
原材料：小魷魚，娃娃菜芯，芹菜，綠豆芽，小米椒，泡椒，生薑，大蒜，大蔥，香菜，辣醬，生抽，鹽，米醋，胡椒粉，食用油
做法：小魷魚清理乾淨；娃娃菜芯洗淨掐小塊，綠豆芽洗淨；芹菜泡椒小米椒生椒大蒜大蔥，香菜，全部切碎末；炒鍋中倒一點油，下娃娃菜和綠豆芽，炒斷生先盛出來；鍋中再倒一些油，下姜蒜芹菜泡椒丁，辣醬炒出香味，加大半碗清水，燒開後調入生抽，米醋，胡椒粉，再煮2分鐘左右，下小魷魚，煮至魷魚變色，打卷時撒香菜末關火，連肉帶汁一起倒入裝娃娃菜的碗中，美味即成。酸辣爽口，真的超級開胃，特別好吃。
西葫蘆炒瘦肉
西葫蘆是冰箱的存貨，放了幾天，有一點發焉了，扔掉心疼，還是切一切，炒著吃了吧。對於愛囤貨的毛病，精靈已經被娘親K了好多回了，只可惜，一直改不了。西葫蘆脆嫩嫩的，我家小朋友超喜歡吃，估計這一盤，多數會留到晚餐給他吃了。
原材料：西葫蘆，瘦肉，料酒，生抽，生粉，鹽，小米椒，食用油。
做法：瘦肉洗淨切片，加料酒，生抽，生粉和一點鹽，拌勻醃幾分鐘；西葫蘆切片，小米椒切碎末；炒鍋中倒油，先下瘦肉滑炒變色後盛出；底油中先下小米椒熗出香味，接著下西葫蘆，炒斷生時加鹽調味，加水燜2分鐘左右，最後下炒好的瘦肉，混炒均勻即可。
醋烹紅菜苔
冬天一到，武漢的各大菜場，紅菜苔大量上市，價格實惠又美味，清炒，醋烹，我家是天天吃不膩。
原材料：紅菜苔，大蒜，米醋，食用油。
做法：紅菜苔，剝掉老筋後掐掉，在清水中洗淨瀝水，大蒜去皮切碎末；炒鍋中倒油，先下蒜末熗鍋，接著下紅菜苔，大火快炒至斷生時加鹽調味，利用炒出來的湯汁稍微燜2~3分鐘左右，最後淋入米醋，炒勻出鍋即可。甜味中帶絲絲酸酸的口感，百吃不厭是經典。
酸辣蘿蔔丁
冬吃蘿蔔夏吃薑，郎中不打門前過；冬天，是蘿蔔的天下，煎，炸，燜，炒，煮，樣樣都可口；我家也不例外，周末抽空做一盆蘿蔔丁，可以管一周。像這樣子的甜辣蘿蔔丁，酸，脆，爽，辣，可開胃，可下飯啦。具體的做法，這裡就不多說了，喜歡的可以看我之前發的圖文，裡面有詳細介紹。這菜正當季，幾毛錢一斤，加一碗汁醃一醃，酸辣脆爽，越吃越想吃
黃心紅薯
前兩，三周買回家的，一直放在那裡，就想讓它晾一晾，水分晾乾一些，蒸出來的更加香甜軟糯，這是娘親給我傳授的經驗；隔水蒸熟，味道果然不一般，就是有一些小貴，一斤都快4塊，比大米都要貴好多呀。
好啦，精靈的午餐，有泡椒酸湯魷魚，西葫蘆炒瘦肉，醋烹紅菜苔，酸辣蘿蔔丁，主食是紅薯，怎麼樣，喜歡嗎？歡迎留言，互動一下喲