Boulangerie Recolte
是開在日本神戶西部兵庫縣的一家小店
Recolte在法文裡是「收穫」的意思
這家溫馨的小店也是店主松尾裕生
收穫美好人生和成就理想的坐標
和許多的烘焙店主一樣
松尾先生也不是一開始就把烘焙規劃入人生裡的
作為一名臨床實驗室技術人員
烘焙卻一直是他下班之後的沉迷的事務
酵母這樣熟悉的微生物
和簡單的水、麵粉和鹽
加上知識和經驗，以及科學的原理和精準的數值
在松尾先生的手裡展現出了科學的另外一種美麗
在多家麵包店供職幾年之後
松尾先生於2012年開了第一家Boulangerie Recolte
雖然許多朋友跟松尾說在這個對麵包很保守的地區
開麵包店並不是一件簡單的事
但是松尾先生還是堅持己見
他想要做出讓當地的居民都接受並且每日都會吃的麵包
Boulangerie Recolte每日提供70-80種商品
從全麥麵包到各種甜麵包都囊括其中
Boulangerie Recolte的麵包比較適合日本人的口味
含水量十分高的麵包
讓其在三日後口感仍然相當溼潤
（當然，門店只銷售當日生產的新鮮麵包）
完美的口感加上十分符合麵包科學的精妙味道
讓Boulangerie Recolte的麵包在當地居民之間口口相傳
門店的客流開始積累
讓Boulangerie Recolte成為了神戶地區的傳奇商店
2017年，松尾先生開出了第二家分店
Boulangerie Recolte家族也開始繁榮起來
多年的開店經歷沒有讓松尾先生停滯不前
科學實驗室的基礎讓松尾先生對烘焙有著十分獨到的見解
如何高效製作出好吃的麵包
松尾先生絕對有一大堆的經驗可以傳授給大家
於是，神戶地區的法國藍帶學校也聘請了松尾先生
開班教授如何製作大師級麵包
松尾先生還被受邀前往各地開交流會
通過自己的努力，
松尾先生已經從一個烘焙愛好者
成為一個專業、優秀的麵包師！
石磨的麵粉加上少量酵母在4℃低溫發酵烘烤而成，麵包帶有麥子的芳香，口感鮮美，並帶有些許的微酸。外殼十分酥脆，內裡很緊實，是店裡的暢銷款
湯種麵團，加上葡萄乾發酵的酵母，加入少量的蜂蜜，自帶著甜美的芬芳和柔軟的口感，是讓Recolte自豪的麵包 。
土耳其的無花果乾的甜，遇上了法國核桃的香，再加一點自製葡萄乾酵母的清爽，各種美好碰撞而成的這個酸麵包，不管是不是酸麵包愛好者都可以試一試，切薄片塗上奶酪夾上火腿，瞬間讓你穿越到法國夏日林蔭下的草地上。
經典的日式麵包，包上北海道特別栽培的豆子磨成的豆沙，滿滿的餡兒帶來的甜蜜和潤滑。
有彈性的湯種麵包夾上大塊的含鹽黃油，單純的口味，不單調的滿足感。
使用了日本小麥麵粉製作，帶著獨特的溼潤感和牛奶的味道。
清爽的奶油麵包，
柔軟的牛奶面包裝滿了自製的香草奶油，
甜蜜卻又不甜膩的口感。
探店地址: Japan, 〒650-0025 Hyogo, 神戸市中央區Chuo Ward, 1, 相生町1丁目1-16 クロエビル1F
營業時間：周二—周六 8a.m.–8p.m.
店休時間：周日、周一休息
聯繫電話: +81 78-599-6436