美康新【煮】意---蜂蜜檸檬小蛋糕

2021-02-17 美康西餐食品專賣

蜂蜜檸檬小蛋糕

Honey lemon cake

配方

麵包胚

新鮮檸檬汁10g全蛋2個

糖粉

30g

蜂蜜20g鹽

1g

低筋麵粉70g黃油

30g



模具：chefmade學廚 磚石六杯

尺寸：28.9x19.5x2.5cm

美康西餐食品專賣代理銷售學廚系列產品，聯繫電話13304083931

「這是一款非常小清新的蛋糕，檸檬的加入，帶來了一絲絲的清香，鬆軟的蛋糕、撲鼻而來的檸檬香非常誘人。特別的模具，讓這款蛋糕顯得格外迷人。做法簡簡單單的蛋糕，卻給你無窮的回味。其實簡簡單單何嘗不是一種美？你說呢？

Step.01

準備好原材料。先把檸檬皮刨下來，記得不要刮到白色部分，會苦的哦。再用擠汁器擠出檸檬汁。隔水融化黃油。同時預熱烤箱，上下火165℃

Step.02

先將2個全蛋打散，再加入全部糖粉和鹽，開動電動打蛋器高速打發

Step.03

直至蛋糊就變細膩濃稠，低下的麵糊有堆積感。再用低檔稍微打幾圈，打消打泡泡

Step.04

加入蜂蜜，再用低檔稍微打幾圈，將它們攪打均勻，同時打消打大泡泡

Step.05

把檸檬皮屑和檸檬汁全部倒進去。用手動打蛋器快速將它們攪拌均勻，記得速度要快

Step.06

馬上把低筋麵粉過篩加進去，同樣用手動的打蛋器快速拌勻就可以了。可以劃圈圈，沒關係，不影響

Step.07

切記拌勻沒有顆粒就可以了，麵糊狀態如圖

Step.08

然後把融化好的黃油倒進去，同樣用手動打蛋器混勻

Step.09

混勻之後的麵糊如下圖，細膩光滑

Step.10

做好之後要馬上裝入裱花袋，再擠入模具中。約裝8分滿

Step.11

送入烤箱，上下火，165℃，中層，烤大概25分鐘，烤到金黃色就可以出爐了

Step.12

簡簡單單，一點也不華麗蛋糕，卻給你無窮的回味

零失敗 Tips


✎這款蛋糕做的時候速度一定要快，因為檸檬汁會讓蛋糕糊容易消泡的

✎烘烤的時間和溫度請根據自己烤箱的脾氣自行調節

✎沒有蜂蜜的話，可以把蜂蜜換成40g糖粉，也就是總共70g糖粉

Thank You！


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