3.9回顧丨陝西風味的龍利魚——薑汁龍利魚;小清新快手菜——雞蛋豆腐蒸蝦仁;意式甜點——咖啡奶凍

2021-02-17 陝西廣播電視臺好管家

熱愛生活、熱愛美食的小廚娘張楠，

平時就非常喜歡研究美食，

靈巧的雙手總是能把柴米油鹽，

用鍋碗瓢盆，

加工成各種有滋有味的美食，

她又花費心思，

用陝菜的傳統烹飪技法來製作龍利魚，

讓這道美食吃起來清新爽口，

滑嫩無比，

而且還特別符合陝西人的口味，

你是不是也心動了呢？




需要的食材


▼


龍利魚、蛋清、玉米澱粉、蔥、姜、幹辣椒、黃酒、生抽、香油、鹽


▼


第一步：龍利魚切薄片

第二步：魚片加蛋清、玉米澱粉拌勻後，再加鹽、黃酒、蔥段、薑片醃製20分鐘

第三步：水燒開，汆燙魚片，撈出備用

第四步：魚片加薑末、鹽、生抽、香油、幹辣椒、蔥花，油溫8、9成熱，潑油，這道香氣四溢的薑汁龍利魚就做好了。

雞蛋豆腐又叫玉子豆腐，

它是用雞蛋為主要原料製作而成的，

質感類似豆腐，爽滑鮮嫩，

又有雞蛋的清香，

絨絨姐就用它和鮮美q彈的蝦仁、

營養豐富的胡蘿蔔、

秋葵搭配，

製作一道亮眼的雞蛋豆腐蒸蝦仁，

不僅製作起來省時省力，

相信它的味道也不會讓你失望~



需要的食材


▼

雞蛋豆腐、胡蘿蔔、秋葵、蝦仁、蔥花、料酒、蒸魚豉油、香油、鹽



▼

第一步：胡蘿蔔切片墊底，上面放上雞蛋豆腐塊。

第二步：蝦仁加鹽、料酒醃製10分鐘後，放到豆腐上，再用秋葵擺盤，淋油，上鍋蒸5分鐘。

第三步：出鍋撒蔥花，蒸魚豉油和香油拌勻淋到食材上，這道色彩鮮豔的雞蛋豆腐蒸蝦仁就做好了

忙碌的一周終於過去了，

終於可以放鬆下來，

迎接周末了，

想吃甜品又嫌出門麻煩怎麼辦？

跟著馬琳學學這道咖啡奶凍吧，

賞心悅目，食之甜美，

食材和操作都不複雜，

一起感受春天裡甜蜜的味道吧~



需要的食材


▼

細砂糖25g、牛奶200g、吉利丁片5g、淡奶油140g、濃縮咖啡液20g、酒漬櫻桃

▼

第一步：鍋中倒入200g的牛奶、25g細砂糖、20個g濃縮咖啡液，攪拌均勻，煮沸，再加入140g淡奶油、吉利丁片攪拌，冷卻後倒入容器中。

第二步：加酒漬櫻桃，放入冰箱，冷藏4個小時，如果覺得冷藏時間太長，也可以選擇冷凍，只要1個小時，濃鬱爽口的咖啡奶凍就做好了。

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