魚類應該是我們平時打交道最多的食材了，它的肉質細嫩，味道鮮美，烹飪方式多樣，不論是老人還是小孩子吃都很合適。
魚相較於其他肉類食材而言，不僅營養豐富，同時對人體的健康有很多好處。其蛋白質含量很高，可以均衡營養，調高免疫力，促進生長發育。
今日哈妹分享友友們巴沙魚的吃法，刺少肉嫩的巴沙魚連不愛吃魚星人，吃過之後都說好，我們一起看看具體的烹飪步驟吧！
金針菇蒸巴沙魚
by 益君美食分享
配料:
巴沙魚400克、金針菇150克、粉絲100克、料酒一勺、胡椒粉適量、鹽適量、糖少許、胡椒粉適量、蒜5瓣、蔥一根、小米辣適量、生抽3勺、蠔油一勺、老抽少許
烹飪步驟:
1.準備好所有的食材，巴沙魚切塊放入碗中，加料酒一勺
2.鹽適量，胡椒粉一勺，抓均勻醃製20分鐘以上。
3.碗中加入蒜末，生抽三勺，鹽少許，糖適量，老抽少許，蠔油一勺。
4.粉絲泡軟放入盤中，加適量的料汁。
5.接著鋪上金針菇，再加上適量料汁。
6.放上巴沙魚塊，再澆上料汁，撒蔥花和小米辣。
7.daogrs G3蒸烤箱蒸的，純蒸模式100度15分鐘即可。
8.端盤上桌，真的太好吃啦！
小炒巴沙魚柳
by 上官芸萱
配料:
巴沙魚片一塊、紅椒少半個、麥芹適量、生薑一小塊、普通麵粉適量、雞蛋一個、食用油適量、鹽一大勺、黑胡椒粉適量、料酒一勺、五香粉適量、白糖少許、味極鮮一勺
烹飪步驟:
1.清洗乾淨巴沙魚片，一切為二。
2.再全部切成長條狀。
3.放入半勺鹽，一勺料酒和適量黑胡椒粉拌勻。
4.放入保鮮盒，在冰箱冷藏醃製一小時以上。
5.準備紅椒、麥芹和生薑，洗淨切絲。
6.取一個雞蛋和適量麵粉備用。
7.麵粉中加清水攪拌成麵糊，再放入全蛋液和五香粉拌勻。
8.取出醃製好的巴沙魚柳，放入蛋糊中裹一層。
9.放入適量油開中火燒到七成熱，開始炸魚柳。
10.炸制金黃色後撈出。
11.炒鍋倒一點油，大火爆炒紅椒、麥芹和薑絲。
12.隨後放入少許白糖、半勺鹽一起翻炒。
13.再放入魚柳，轉中火來回搖晃鍋入味。
14.不停搖晃直至沒有水分關火。
巴沙魚蒸蛋
by 踏雪尋萍配料:
巴沙魚50克、雞蛋2個、蔥姜少許、料酒半湯匙、胡椒粉少許、蒸魚豉油一湯匙、香油半湯匙
烹飪步驟:
1.魚肉自然解凍，夏天可以放入冰箱冷藏室解凍，片成魚片
2.放入蔥薑絲，料酒，胡椒粉，醃製10分鐘
3.醃製時間我們做蛋液，雞蛋打入碗中，用筷子充分攪散，最好是打起這種大氣泡
4.倒入與蛋液等量的溫水，攪拌均勻
5.將蛋液過篩倒入蒸碗中，放入魚片，蔥姜不要放進去
6.蒸鍋加水燒開，大火蒸12 15分鐘，關火後虛蒸3分鐘即可取出
7.蒸的時候蓋個盤子，我這個蒸碗不能全部蓋住，所以蒸好後的蛋羹表面不光滑，大家可以用普通的圓盤即可
8.撒少許香蔥末，淋入香油和蒸魚豉油
9.一道嫩滑的巴沙魚蒸蛋就做好了！
大家喜歡這個食譜嗎？歡迎點讚評論
關注香哈菜譜，學更多美食做法