秋天吃它最美味，蒸一蒸10分鐘就好，鮮美嫩滑，全家都愛。
雞蛋羹味道鮮美，入口即化，烹製方式也非常的省事，只需把雞蛋液和水混合之後，上鍋蒸一下就大功告成，所以一直深受家人的喜愛。
雞蛋羹可以單獨成菜，也可以搭配一些相應的食材一起蒸製，不僅能提升菜餚的風味，而且營養也更為豐富。現在是吃大閘蟹的季節，我把大閘蟹和雞蛋搭配一起，真的是鮮上加鮮了，蒸好之後全家圍在一起一會兒空口把它吃個底朝天。
大閘蟹也叫螃蟹，不僅肉質細嫩，味道鮮美，而且營養豐富，蛋白質的含量比豬肉、魚肉都要高出幾倍。
雞蛋蛋白質的胺基酸比例很適合人體生理需要，而且容易吸收和利用，營養價值很高，是我們每天必須的食物之一。
我們平時吃得最多的就是清蒸，偶爾翻個花樣，讓家人能品嘗到不一樣的美味。喜歡的就收著，怎麼烹製的一起來看看吧。
詳細做法請往下看；需要的食材；雞蛋3個、大閘蟹一個、薑絲適量，小蔥適量，黃酒1湯匙、鮮醬油1湯匙、橄欖油1茶匙。
1.準備好所有的食材，值得注意的是大閘蟹一定要吃活的，死蟹是不能吃的。
2.先把雞蛋磕入碗裡，攪拌均勻後再加入二倍蛋液的溫水，一邊加入一邊攪拌之後再過濾一下待用。
3.因為要和蛋液一起蒸，所以要把大閘蟹清洗乾淨，把棉線鬆開後一手捏住蟹蓋的兩邊，這樣就不會傷到手了，用流動水刷洗乾淨。
4.一刀剁成二半後，開蓋把蟹鰓去除後再用剪刀剪成小塊。
5.立即放入盤裡，上面加上薑絲後再淋上黃酒。
6.冷水上蒸鍋加蓋大火蒸。
7.蒸至水開了，就開蓋把雞蛋液倒入盤中加蓋繼續大火蒸8分鐘即可熄火出鍋了。
8.出鍋後撒上蔥花，再淋上鮮醬油和橄欖油即可上桌享用，滑嫩的雞蛋吸收螃蟹的鮮味，真的是美味極了。
香兒烹飪小貼士；1、大閘蟹和海蟹最大區別就是不能吃死蟹，所以，烹製之前先要把準備工作全部做好，斬塊後立即加入調料上鍋蒸。
2.各家的口味不同，調味可以依照自家的口味調整。
【免責聲明】轉載目的在於傳遞更多信息，並不代表本公眾號贊同其觀點和對其真實性負責。如涉及作品內容、版權和其它問題，請在30日內與我們聯繫，我們將在第一時間刪除內容！