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土豆是不可多得的健康食材，常吃土豆對你健康有益。在日常生活中，很多人發現吃土豆會容易發胖，專家認為這是因為你吃土豆的方法有問題。其實，土豆的健康吃法有很多，掌握了正確的家常菜譜，就可以吃出健康來了。下文介紹了幾道土豆的家常菜譜，一起來了解下。
第一名，蒸土豆
蒸土豆是最理想的烹調方式，對營養影響很小，還能保留天然清香。研究顯示，土豆在蒸熟後維生素C損失極少，保留率在80%以上，而碳水化合物、礦物質、膳食纖維都沒有什麼損失，還會使其中的澱粉顆粒充分糊化，使它在體內更容易被消化分解，不會給胃腸帶來負擔。
烹調提示：帶皮蒸製的整土豆營養損失更少，尤其是維生素C保留得更多，是最佳吃法。
第二名：土豆泥
土豆蒸熟後壓成泥，口感酥軟，更適合老人和孩子。經過合理搭配，還能作為需要控制體重、血糖、血壓等人群的食療菜。不過，一些不恰當的搭配卻會毀掉土豆泥的營養保健作用。比如一些洋快餐中的「奶香土豆泥」，加入了大量的人造奶油、人造色素、香精和糖，使土豆泥的營養大大扣分。
烹調提示：推薦酸奶堅果土豆泥，不但味道好，而且添加酸奶和堅果後又補充了蛋白質和礦物質，營養更加豐富，是不錯的加餐美食。堅果選擇核桃、腰果、花生都可以。
第三名，紅燒土豆
土豆切成大塊，刀工少，斷面就少，因此水溶性維生素，比如維生素C、B族維生素等損失也少。不過有人在紅燒土豆時，會把土豆先炸一下，這樣雖然口感更好，但卻破壞了許多寶貴的營養素。
烹調提示：土豆燒牛肉是絕配。土豆中缺乏礦物質鐵和蛋白質，牛肉恰恰富含這些營養。而牛肉缺少碳水化合物和維生素C，並且含有膽固醇，土豆不但可以彌補牛肉的不足，還富含膳食纖維，可以減少人體對膽固醇的吸收。
第四名，炒土豆片
土豆切成薄片烹調，會使其中的營養流失一部分。但是一般炒土豆片烹製時間較短，能一定程度上彌補不足。
烹調提示：炒土豆片之前別用水泡，浸泡會損失更多的營養。
很多朋友喜歡吃油炸土豆，這種做法雖然美味，但會讓土豆吸收很多油脂，如果你經常吃油炸土豆，就會容易出現肥胖等健康隱患。因此，如果你喜歡吃土豆，就要掌握土豆的健康吃法。我們今天介紹的蒸土豆、土豆泥，都不需要你放油，這樣就能保證土豆營養不被破壞，而且不會誘發肥胖哦。