「吃多吃少，吃飽就好，本窗口可售半份餐！」「光碟有獎，可領小禮品可免餐！」近日，德州各高校紛紛推出「半份餐」「小份餐」「光碟獎勵卡」等方式，引導學生杜絕舌尖上的浪費，吃得更好、花得更少，餐廳「新食尚」受到大學生們點讚。而且，據高校後勤處統計，開展活動以來，「瘦身」後的食堂廚餘垃圾僅為原來的一半。
餐廳推出新選擇
半份餐能吃飽也能吃好
走進德州學院餐廳，電子屏幕滾動播出「文明用餐，杜絕舌尖上的浪費」的標語，門口、餐具回收處、窗口處站著「志願者」，引導大家自主送回餐盤、光碟行動。「燉菜要一份還是半份？不夠可以再加。」餐廳窗口的工作人員熱情地說，所有菜品和主食都可以要半份，還可以將兩個半份菜拼在一起，口味更豐富還可以避免浪費。發現正在打飯的學生有點遲疑，工作人員繼續介紹：「還可以買小份餐，六塊錢、七塊錢都可以。」「那我要六塊錢的菜，半份米飯！」這名學生做出了選擇。燉菜是八元一份，如果打整份菜和米飯，吃不了會浪費一些，半份菜又有些吃不飽，餐廳推出的「小份餐」、「半份餐」很適合她的胃口。尤其是小份餐，將原來8元的菜品細分，可以根據自己需求，打4元至8元之間的任意份數，既能吃飽，也省了一部分生活費。
此外，學校也在不斷開發特色菜品，比如今年新學期增加了適合南方學生口味的水煮肉片、麻辣雞丁等，在部分窗口也擺放了辣椒、胡椒粉、食醋等調味品，學生可以根據口味適量添加。同時，如果學生有特別想吃的特色菜，或者對餐廳服務有建議，還可以通過學校的「大學生活動中心」，將建議「面對面」反饋給後勤處。
「光碟」發放獎勵卡
可領小禮品還可以免餐
近日，來華宇學院華碩、華美餐廳就餐的同學們，一進門就發現了餐廳的新變化，門口處新增了一個「光碟行動獎勵卡領取處」的服務臺，這是餐廳為杜絕舌尖上的浪費推出的「新招」。「有一種節儉叫光碟，以後，在華宇學院還有一種獎勵也叫光碟。」同學們可以根據自己的飯量，在學校選擇半份餐或者拼餐，然後將餐盤送到回收處，就可以得到一張「獎勵卡」。每集齊2張獎勵卡，就可以在餐廳領取精美禮品，小禮品包括鑰匙掛墜、小水果、文具用品等，每集齊10張獎勵卡，則可以在餐廳免費就餐一次。「學校的做法太贊了，我把領到的『獎勵卡』拍下來發到朋友圈，好多外地的同學們評論說『看看人家的食堂』。現在，我覺得吃完飯拿到一張獎勵卡是一種特別時尚、有榮譽感的事。」該校學生張文說，自己現在已經用獎勵卡免費吃了兩頓飯了。
據了解，目前該校每天都會發出約1000張「獎勵卡」。還有很大一部分同學，在將餐盤送到回收處的時候，會謝絕工作人員給的「獎勵卡」，他們認為光碟是自己應該做的事，要把免餐的機會留給更需要的同學。
同時，為了鼓勵同學們的「光碟行動」，學校還在部分窗口放置了免費的打包袋，如果有同學因為胃口不好沒吃完，可以打包帶走，這樣的就餐新模式有效避免了餐飲浪費。
浪費情況大改變
廚餘垃圾減少一半
高校食堂「半份餐」受歡迎，餐廳收入是否會受到影響呢？德州學院餐廳工作人員表示，推出「半份餐」之後並沒有影響收入，飯量較大的學生仍然需要購買整份，而飯量小的學生，因為可以購買半份，也讓窗口有了更多的「流量」「，薄利多銷」的模式讓窗口的收入與之前基本持平。
「更重要的是，小份餐、半份餐確實改變了學生們餐飲浪費的情況，以往我們每個餐廳一天產生8到10桶的廚餘垃圾，現在只有四五桶，有時甚至只有三
桶，減少浪費的效果可見一斑。」德州學院後勤處飲食服務中心主任胡曉慧介紹，開展「光碟」活動以來，他多次去餐廳檢查廚餘垃圾桶，桶內基本都是必須丟棄的骨頭、紙袋等垃圾。
華宇學院後勤處處長李光武表示，開展光碟行動後，學校食堂的廚餘垃圾大量減少，以往每個餐廳每天都會產生約5桶垃圾，如今減少到一兩桶。未來學校還將繼續徵集學生們的建議，將「光碟」活動增加更多的內容，用年輕人喜聞樂見的方式杜絕「舌尖上的浪費」。德州晚報全媒體記者 俞榮 攝影 李琪
■延伸閱讀
日前，教育部辦公廳給各省、自治區、直轄市教育廳（教委），新疆生產建設兵團教育局，部屬各高等學校、部省合建各高等學校印發《教育系統「制止餐飲浪費培養節約習慣」行動方案》。
《方案》明確：
1、不斷提升餐飲從業人員技能水平，改進烹飪工藝，推行一料多菜、一菜多味。
2、改進菜品口味，通過菜品創新、傳統節日食品和風味小吃進校園，建立符合師生多樣化口味的餐飲保障體系。
3、根據男女生和不同人群餐飲消費特點，實行大小份、半份、拼菜和自助等供餐制度，鼓勵有條件的學校實行按量收費制度，方便師生按需購餐。
4、積極創新管理思路，建立激勵機制、問題反映機制，結合實際開展光碟換水果、浪費隨手拍等活動。
5、對有嚴重浪費行為的人員聯合學工、院系加強教育管理。
6、城市中小學校要在每個學段至少安排一次農業生產勞動，農村中小學校要因地制宜開展種植養殖體驗，支持大學在食堂建立育人實踐基地，讓學生切身感受食物的來之不易。
■他山之石上海電力大學
學校推出網上智慧點餐的菜品評價系統，通過每周提前公布菜單，根據大家的口碑評價和選擇列出排行，減少不符合大多數同學口味的菜餚，增加更多「下飯菜」。
復旦大學
升級食堂學生黨員服務窗口、校園「啄木鳥」巡視崗、垃圾收集分類崗等各類志願服務，每個崗位的體驗時間在兩到三周左右，讓大學生在參與志願服務的過程中，既成為「厲行節約、反對浪費」的踐行者，也同時成為校園和家庭裡的宣傳員。
南京航空航天大學
該校推出了「一毛錢米飯」，食堂有售價6毛、4毛、1毛的不同分量的米飯，50克的米飯僅需一毛錢。