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豬肉相比於其他肉類來說，它的價格不僅更低，營養價值也高，算是市場上銷量最好的一種肉類了，很多家庭每餐都會製作一道豬肉菜品，除了純豬肉之外，不少人還會購買豬身上的其他部位，大部分人最喜歡的就是豬腳了，這個部位吃起來的口感好，而且膠原蛋白含量非常充足。
它其實分為前後兩種，前蹄肉多骨少，呈直形，後蹄肉少骨稍多，呈彎形。中醫認為豬蹄性平，味甘鹹，是一種類似熊掌的美味菜餚及治病「良藥」。豬蹄中含有豐富的膠原蛋白，這是一種由生物大分子組成的膠類物質，是構成肌腱、韌帶及結締組織中最主要的蛋白質成分，具有美容養顏的作用。很多人吃了這麼多年不知道還有前後之說，有時候好吃有時候不好吃，豬腳還有這個區別嗎？感覺這些年白吃了。
相信不少人在購買豬腳的時候，也是和大家一樣，基本上都是跟老闆說要豬腳，很少留意老闆拿的是前腿還是後腿，這也是為啥買回家的豬腳怎麼都燉不軟爛的原因，下面就給大家分享下豬腳前腿和後腿的區別，這樣下次去買豬腳的時候，千萬不要買錯了。
【豬腳前腿和後腿的區別】
1.前腿也稱之為豬手,肉肥厚些；後腿稱之為豬腳，型較細，肉少偏硬。
2.前蹄筋多肉厚，骨頭少，後蹄反之。
3.豬前蹄比後蹄活動量大，所以肉也比較香。
前掌肉多，後掌筋壯，一般人買豬手就圖一個筋道，所以去買豬手的小販，總喜歡撥開豬手斷面的皮層，露出一段白白的筋，說有筋哦，這給你看的多半就是只後蹄了。前蹄是可以向後彎曲的，而後蹄是絕對不可以向後彎曲的，這一特點是豬的生理結構所決定，任何人都無法改變。
如果在購買時商販已經把豬蹄砍開了，也可以分出來，那就要看蹄筋，前蹄的蹄筋的橫載面是扁的，而後蹄筋則是圓的。
以上就是豬腳前腿和後腿的區別，相信很多人也和小編一樣，吃了半輩子的豬腳還沒發現這之間的區別，如果不是自己親自烹飪的話，很難注意到這點，所以為了下次烹飪的口感好，記得一定要區分清楚前腿和後腿哦！
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