買豬腳時,挑「前腿」還是「後腿」?很多人買錯了,難怪燉不軟爛

2022-01-05 娛樂趣趣

買豬腳時，挑「前腿」還是「後腿」？很多人買錯了，難怪燉不軟爛

豬腳是很多人都愛吃的美食，豬腳有骨有筋又有肉，且肉質有肥有瘦，吃起來肥而不膩，豬腳上的豬皮和腳筋香軟有嚼勁，入味後又香又濃，很耐啃，而且富含膠原蛋白，吃了對身體好，還能讓皮膚水嫩有彈性，手感更光滑。

但是並不是所有的豬腳，做出來的味道都好吃，就連一頭豬身上還分前腿和後腿，且這兩種豬腳的口感就相差甚遠，那麼你們平時一般會挑前腿，還是挑後腿呢？很多人都買錯了，難怪買回來的豬腳怎麼都燉不軟爛！

我看很多人平時買豬腳時，都會好殺豬佬說要豬手，也就是豬前腳，事實上這些人都沒搞懂，到底前腿豬腳好，還是後腿豬腳好？為什麼大家喜歡買豬手，而不是豬後腿上的豬腳呢？

後來我發現，原來很多人是將買肉和買豬腳弄混了，今天小編就來教大家正確的挑選方法：


「豬肉」挑前腿，吃起來不油膩；「豬蹄」挑後腿，吃起來更軟嫩！

為什麼挑豬腳和挑豬肉是不一樣的？原因很簡單，我們對豬腳和豬肉的要求不一樣。

豬腳越軟嫩越好，而豬肉是肥瘦相間更好。豬的四肢分為兩前腿和兩後腿，前腿是主要發力部位，後腿相對而言沒有那麼多的運動量，所以後腿比前腿油膩，沒那麼緊緻，而前肢肉質更緊緻，且含有很多筋膜，肥瘦相間不油膩。

所以在挑豬肉時，當然是含有筋膜的前腿更好吃，肉香更濃，肥肉較少，炒出來又香又嫩不會柴；而挑豬腳時，肥肉稍微多一點沒關係，且肉質不能太緊緻，不然豬腳燉不爛要燉不入味，吃起來不香軟，咬不爛也嚼不動。

買豬腳時，挑「前腿」還是「後腿」？很多人買錯了，難怪燉不軟爛！所以大家記住了嗎？買豬腳萬萬別再傻傻調前腿，不然豬腳燉不爛，味道不香不好吃。

今天的美食小技巧就分享到這兒了，你們都學會了嗎？希望以上內容能幫助到您，若是您覺得有用，勞煩您點讚關注和分享，謝謝您的支持！

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