要說到牛筋這樣的一種食材，相信是很多人都比較喜歡吃的，不管是在家裡面將它燉起來吃還是在火鍋店裡面點一盤牛筋來涮火鍋吃，味道都是非常的不錯的，但是很多的時候自己還是喜歡在家裡面做菜吃，不僅吃起來的味道是非常的不錯的，還有就是營養價值也是非常的高，所以很多人都還是非常的喜歡吃這樣的一種食物。燉牛筋時，很多人「水」用錯了，難怪牛筋不軟爛，不會就學著。
牛筋是牛蹄上面的肌腱部分，吃起來的口感是比較的強韌的，所以很多人都說牛蹄筋的口感是非常的勁道的，不少的人還是非常的喜歡吃這樣的一種食物。而且牛筋當中還含有很豐富的膠原蛋白質，脂肪的含量相對來說也是非常的低，並且當中還不含有膽固醇，多吃牛筋還能夠很有效的幫助增強細胞的新陳代謝。因為富含很多的膠原蛋白，所以可以很有效的環節皮膚的衰老。
這樣的一種食物吃起來的口感都是非常的不錯的，比較的軟糯，但是只是受限於燉煮出來的牛蹄筋的是很軟爛的。很多人在家裡面做這樣的一種食物的時候總是會覺得燉煮出來的牛蹄筋並不是很好吃，並且也不是很入味的感覺，所以很多時候就不喜歡吃這樣的一種食物，但是很多的時候還是喜歡自己在家裡做這樣的美食。其實想要自己燉出來的牛蹄筋是非常的軟糯的，就需要掌握好方法。
其實燉牛筋的方法還是比較的而簡單，但很多人都不知道，想要燉出來的牛筋是非常的軟糯的，在放水的這一個步驟就需要注意很多。很多人都是直接的加冷水進行燉煮，這樣的牛蹄筋吃起來的味道吃起來並不是很好，並且直接燉煮的牛蹄筋想要燉出來是非常的軟爛的，就需要花費很多的時間。其實先用溫水將牛蹄筋進行浸泡，這樣的牛蹄筋會是一種發物的狀態，相對而言就會好燉很多。
然後將發好的牛蹄筋放在開水鍋裡面進行燉煮，這樣的牛蹄筋不光是吃起來的味道是非常的不錯的，還有就是這樣的牛蹄筋更加的容易被燉煮爛，這樣的牛蹄筋也會更加的容易入味的感覺，吃起來可以說是更加的軟糯。燉牛筋時，用這樣的「水」燉，牛筋軟爛又入味，不會就學著。