隔代親，親上親，老人對孫子孫女的溺愛，總是比我們要濃厚，平時不僅會護短，還不時的買些多們不太願意買的零嘴小吃，給孫子孫女們嘗嘗，我的母親就是如此，除了喜歡買些奶油蛋糕給小孩吃以外，知道小孩喜歡吃巧克力，就會買些散稱巧克力給小孩吃。
散稱巧克力的特點是什麼？當然價格便宜、味道甜了，但不管是散稱巧克力還是包裝巧克力品，牌子和口味繁多，就足讓人挑得眼花繚亂。
嘗試過眾多口味巧克力的朋友就知道，有些巧克力特別苦澀，有些特別絲滑，甚至入口即化，而有些巧克力卻特別甜齁，味道上相差甚大，這是因為製作巧克力的材料，因為成本原因，而出現大差別。
製作巧克力的原材料是可可豆，可可豆通過研磨成粉，加水熬製，最後製成巧克力，但用純可可豆製作巧克力成本高，後來就演化出了「代可可脂」。
代可可脂價格低廉，保存期更長，但採用代可可脂製作的巧克力並不屬於真正巧克力，因為代可可脂屬於人工硬脂，含有反式脂肪酸，進食過量，會增加我們患上心血管疾病的風險，孩子多吃，還會影響發育。
巧克力有道國家現行標準，代可可脂含量超過5%，同時配料有添加甜味劑、糖分、代等輔料，都要在巧克力包裝上註明「代可可脂巧克力」，同時還要註明「代可可脂含量」，以方便消費者分辨，減少選購錯誤。
現在國內銷售的進口與國產巧克力品牌太多了，選購巧克力上也不能只看品牌，要注重查看配方表與營養成分表，買巧克力，只要符合「2高2低」標準，不管啥品牌，都是好巧克力。
◇ 2高標準：可可脂含量和可可含量要高
製作巧克力的主要材料是可可豆，可可和可可脂則反映了此巧克力所含可可和可可脂含量的高低，含量越高品質越好，但並不能說明口感更佳。
因為可可脂味道非常苦，比如純黑巧克力，可可脂含量會達到90%～95%以上，這類巧克力的口味是相當苦的，甚至難以入口，所以可可脂含量在25%以上即可。
◇ 2低標準：含糖量低和代可可脂含量低
此標準要把進口巧克力和國產巧克力分開對比，因為標準不同，進口巧克力中的配方成分除了可可脂外，其它任何脂類含量都不能超過5%，否則統稱以「代可可脂」標明，也可觀察配方合成表中「反式脂肪酸」的標識來進行判斷代可可脂含量。
國產巧克力則沒有那麼嚴格，不同廠家，對配料表上的「代可可脂」標註都有所不同，有些會標註為精煉植物油，有些會直接標註代可可脂，但這些名稱都無法直觀反映代可可脂含量，所以還要觀察成分表中的「反脂肪量」進行比對。
國家允許反脂肪量的成分標準是：每100克巧克力，不超過0.3%
所以有些廠商會在成分表中「反脂肪量」直接標為0。
除了代可可脂含量要低外，巧克力所含熱量非常高，所以要挑選含糖量低的巧克力，減少卡路裡和熱量過多攝入，選購的巧克力含糖量高低，可以通過成分表中「碳水化合物」分量判斷，數值越小，說明此巧克力的含糖量越低。
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