想吃炸雞排不用買,做起來超簡單,外酥裡嫩,味道不輸給KFC

2021-02-26 九九說健康

想吃炸雞排不用買，做起來超簡單，外酥裡嫩，味道不輸給KFC！

秋末，天氣越來越涼了，這種天氣最想吃肉了，尤其是油炸的食品，簡直就是大小朋友都超愛的小零嘴。以前帶孩子出門，路過KFC，那誘人的香氣總能勾起我家孩子的饞蟲，每次都要點上一份炸得香酥爽脆的炸雞排，美滋滋的吃光了才罷休。現在的物價飛漲，什麼肉都是天價，這一小塊雞排至少十幾塊錢，不如在家裡自己學著做，既便宜又衛生。兩大塊雞胸肉也就8元錢，做出來的一大盤可以夠全家人吃，外皮酥脆，一咬喀嚓喀嚓，好吃又過癮，而且自己做的雞排吃著也放心，味道還不輸給快餐店哦！

雞排要鮮嫩好吃，最關鍵在於第一步，做到位了，這雞排怎麼炸都不會柴，第二個好吃的關鍵在於裹漿的順序，3種材料一定要有先後，做出來的雞排才足夠酥香，今天我把做法分享給大家，裡面會詳細的和您一五一十的說清楚，您看一遍準會，這簡單又好吃的炸雞排，學會了就給家人做來嘗嘗吧~

【酥香炸雞排】

雞胸肉1塊，黑胡椒粉2克，鹽4克，蠔油15克，醬油10克，料酒10克，雞蛋1個，黃金麵包糠適量，澱粉適量

【製作步驟】

1，準備好材料，雞胸肉要買新鮮的，冷凍的食品能少吃就少吃，畢竟擔心不夠新鮮不健康，要是用冷凍的雞胸肉，要記得解凍完全才能操作。

2，接下來把雞胸肉上下分成2半，因為整個的雞胸肉是很厚實的，要是直接做成一塊，會很大塊，不僅操作起來不方便，還不好炸透。

3，接下來是處理雞胸肉的最關鍵一步，用松肉錘把雞肉做個馬殺雞，輕輕的全部敲個遍，讓雞肉的肉質變得鬆軟，這是雞肉吃起來不會柴的關鍵，值得注意的是，松肉的時候要上下墊一張爆香膜，不然就全粘在錘子上了。

4，松好的雞肉還是一整塊不會爛的，要是爛了，證明用力過度了，要是雞肉摸起來還是很緊實的，還要多敲一會兒，松好的雞肉用料酒，鹽，醬油蠔油依次來塗抹一遍，上下都要塗抹均勻，醃製15分鐘，讓雞肉入味。

5，接下來是第二個關鍵步驟，準備好澱粉，雞蛋液，麵包糠，依次將醃製好的雞排裹了澱粉，裹雞蛋液，再裹麵包糠，雞蛋液很濃稠會不好掛，可以往裡面加入1/4的清水打散再用。

6，裹好的雞排是非常的漂亮的，把雞排放在墊了油紙的烤盤上，我是用空氣烤箱烤的，要是用油炸，就準備好油鍋。

7，烤箱上下管180°預熱，大約15分鐘後，放入雞排，烤25-30分鐘即可出鍋，空氣炸功能烤出來的雞排是靠自身的油脂進行炸制的，所以油量比較少，吃起來會比直接油炸的略幹，但是口感還是非常不錯的，而且，吃得健康才是最重要不是嗎？

炸好的雞排美滋滋出爐了，看起來是不是食慾滿分，快給孩子準備好甜辣醬和番茄醬，用刀切一切，咱們開動吧~自從我學會這樣炸雞排，孩子天天吵著要吃，金黃酥脆，太香了！您試過自己炸雞排嗎？要是沒試過，快跟著饞貓做起來吧~

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