別再買茶葉蛋了！教你大廚做法，輕鬆做出虎皮紋，鮮軟入味，2口1個真香
大家好，感謝閱讀我分享的文章，今天我要和大家說的是：『 自製茶葉蛋，教你秘制配方，食材做法告訴你，1次做10個，1頓就吃光 ！』
#風味人間#最近很多地方都開學了，孩子的早餐成為大家最關心的一件事。張文宏主任建議不要喝粥，多吃高蛋白的食物，比如牛奶、雞蛋。論營養，大米粥確實比不上雞蛋，早餐多吃雞蛋很有好處。
雞蛋價格便宜，營養豐富，吃法多樣，當作早餐再適合不過了。雞蛋的營養好消化好吸收，能有效促進神經系統功能的發育，是很好的健腦食品，建議每天吃2個。很多人每天早上都會吃水煮蛋，味道寡淡，連吃幾天就不想吃了。
其實，雞蛋的做法很多，做成茶葉蛋就很不錯，我每天早上都吃，一頓吃2個還覺得沒吃夠，太香了。很多人都愛吃茶葉蛋，但不會自己做，很多人甚至認為茶葉蛋就是用茶葉煮出來的雞蛋，今天我和大家分享一個茶葉蛋的做法，簡單又好吃。
二舅是飯店大廚，在家休息時他也會給家人做茶葉蛋吃，這個方法就是和他學的，只要按照它的配方來，保證一次做成功，輕鬆做出虎皮紋，好看又好吃，我2口就能吃掉1個，真的太香了。每次做10個，一頓早餐的工夫就全部吃光了。
【茶葉蛋】
準備雞蛋、食鹽（鹽多點味兒才重）、20毫升生抽、30毫升老抽、20克冰糖，花椒、八角、桂皮、香葉、小茴香、幹辣椒各5克、幹紅茶葉30克，
準備新鮮雞蛋，用清水衝洗乾淨，小心別碰破了，然後冷水下鍋煮8分鐘，煮熟後撈出，放進冷水裡浸泡2分鐘，蛋殼就非常好剝。雞蛋一定要清洗乾淨，蛋殼上有灰塵、細菌和髒東西，如果沒洗淨很容易煮到雞蛋裡面去。
香料用清水衝洗乾淨，鍋裡倒水後加入香料，開大火煮5分鐘，煮出香味後倒入紅茶葉，加入生抽、老抽、冰糖、食鹽，攪拌均勻，再煮5分鐘，讓調料充分混合後關火。
用勺子把煮好的雞蛋都敲破，敲打的點儘量密一點，就可以輕鬆做出虎皮紋了。如果嫌麻煩，可以直接剝掉蛋殼，給整個雞蛋上色。
把敲破的雞蛋放進煮好的湯汁裡，不用煮，浸泡至少2小時，茶葉蛋就做好了，撈出來就可以直接吃了。記住了，茶葉蛋不要煮，直接浸泡就入味了，茶葉蛋不是滷蛋，做法不同。
這就是大廚的「秘制茶葉蛋」，做法很簡單吧，就像做水煮蛋一樣。雞蛋已經煮熟了，如果繼續煮的話就煮老了，口感就不鮮嫩了。另外，雞蛋煮太長時間，蛋黃上就會出現綠色的物質，它是一種硫化物，不利於營養的消化和吸收。
因此，別再做錯了，茶葉蛋不是煮出來的，而是用料汁浸泡出來的，一定要記住哦。
晚上把雞蛋泡在料汁裡，早上起床後就變成茶葉蛋了，直接就能吃，方便又營養。如果覺得太涼，可以放在灶上煮2分鐘即可，顏色好看，鮮嫩入味，1頓至少吃3個。
今天的文章對您有用嗎？如果覺得有用，請大家給我點讚、評論、轉、關注，讓更多的人都學到技巧，下次我會繼續給大家分享有用的美食知識。