蛋糕體是經典的南瓜風味,配方裡不使用黃油而是用了植物油,無需打發製作簡單但口感非常細膩鬆軟,冷了吃也不會發硬。還加了士力架顆粒口感更豐富,TOPPING是經典的奶油奶酪霜,用巧克力和奧利奧做成了女巫帽子,是不是萌萌噠!
材料:
蛋糕體
中筋麵粉 80G
小蘇打粉 1/4小勺
泡打粉 1/2小勺
鹽 1小撮
肉桂粉 1/2小勺
紅糖 40G
白砂糖 50G
雞蛋 1個約60克
植物油 50G
南瓜泥 80G
士力架 一條(切碎成小丁)
奶油奶酪霜
奶油奶酪 100G
黃油 50G
食用色素 桔色 牙籤挑一點
糖粉 50-60G(根據嗜甜程度增減)
香草精 1/4小勺
女巫帽子
奧利奧餅乾去掉夾心 6片
好時黑巧克力 6顆
奶油奶酪霜做粘合用
製作過程:
1、南瓜洗淨去皮切成小塊,碗裡稍微放一點點水,蓋好蓋子放微波爐高火5分鐘後取出,南瓜泥已經熟軟了,稍微用勺子壓幾下放涼備用。
2、180度預熱烤箱。
在一個碗裡混合麵粉,泡打粉,小蘇打,鹽,和肉桂粉,備用。
3、另取一個攪拌碗,放入雞蛋攪打均勻,加入植物油,南瓜泥,白砂糖和紅糖,攪拌均勻。
粉類過篩加入到液體裡,用刮刀仔細拌勻無顆粒。
4、在麵糊裡加入切碎的士力架顆粒。稍微拌幾下。
用勺子把麵糊舀到馬芬模具裡。
5、烤箱180度中層烤20分鐘左右,用牙籤插入不會帶出麵糊的程度就可以出爐了。放涼備用。
6、製作奶油奶酪霜。
黃油和奶油奶酪切塊放室溫軟化,加入香草精和糖粉攪打至光滑細膩,用牙籤挑一點桔色色素攪拌至顏色均勻。
7、把奶油奶酪霜裝入裱花袋,用6齒的花嘴從外到裡的手法在蛋糕體上擠上奶酪霜。
8、現在做女巫的帽子。一片奧利奧去掉夾心,中心部位擠一點奶酪霜作為粘合劑,放上一顆好時黑巧克力,DALA!超簡單是不是!
9、在topping上蓋上帽子,OK,完工咯!
配方來自@細嗅薔薇natalie
關於配方採用的說明:
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