它是「天然的消炎藥」，路邊到處是，每天吃一點，炎症遇見就溜走
夏季，是各種蔬菜水果成熟的季節，在農村，眼下的青椒，茄子，豆角長勢非常喜人，很有生機。可是除了這些蔬菜，還有一些野菜也是長得非常旺盛。最常見的一種就是馬齒莧，在南方，菜地裡隨處可見。馬齒莧的生命力非常強大，不僅生長於菜地土壤肥沃的地方，就連水泥路的地縫中也能看見它們的存在。尤其是夏天下過雨之後，更是雨後春筍一樣的冒出來。可是很多人看到菜地裡的馬莧菜都是直接扔掉，那就太可惜了，多麼天然的消炎藥啊。
馬齒莧被稱做「天然的消炎藥」。像平時上火有炎症，就可以用馬齒莧泡水喝。喝個幾杯就好了。因為馬齒莧的最強大功能是清熱解毒，涼血止血。只要家裡有誰上火了，嘴裡長水泡了，就去地裡摘點馬齒莧回來涼拌著吃，很好的敗火食材。這次回了老家，我和老媽去田地裡摘了一麻袋20多斤的馬齒莧。七月，正是吃馬齒莧的季節，這時候的馬齒莧非常嫩，口感最好，用來可以涼拌著吃，包包子吃，吃不完的也可以焯水曬乾，留到到秋冬季節。下面我就教大家涼拌馬齒莧，口味還是非常不錯的。非常適合在炎熱的夏天食用，一起來看看吧！
第一步，剛從地裡拔回來的馬齒莧，中間可能還夾有雜草，我們要把它挑乾淨，然後把馬齒莧的根去掉。
第二步，用清水把馬齒莧洗乾淨。因為剛從地裡拔出來，帶有很多泥土。所以要多洗幾次。我是洗了5遍。然後瀝乾水分。
第三步，鍋裡燒開水，把馬齒莧放進鍋裡焯水。水裡滴幾滴香油再加一勺食鹽。可以保證馬齒莧顏色不發黃，大概焯水三分鐘，就可以把它撈出。
第四步，因為熟的馬齒莧會很黏，所以要用水衝洗幾遍，直到摸上去沒有黏黏的。
第五步，大蒜搗碎，蔥切末，小米椒切丁，加入醬油、醋、香油拌勻。然後把這些醬料倒在馬齒莧上面。
第六步，鍋中熱油，把熱油澆到蒜末上，激發出大蒜和蔥的香味。然後用筷子攪拌均勻就可以吃了。
農村這種野菜，遇到「它」千萬別手軟，一次囤上30斤，七月正當季。馬齒莧味道是酸的，只有經過水煮之後酸味才會變淡，所以有很多人接受不了這種酸味。但喜歡吃的人也是非常多的。馬齒莧除了涼拌，還可以曬乾留著秋冬季節食用。像我們農村老家就是每到夏天，就會採摘很多新鮮的馬齒莧，洗乾淨然後焯水，然後在太陽下曬乾儲存起來。等秋冬季節的時候就可以拿出來泡水喝。功能效果和新鮮的馬齒莧一樣，清熱解毒，涼血降火。如果在城裡，你即使想吃也不一定買得到。所以以後如果你在路邊看到馬齒莧，一定要記得拔下來。帶回家就能變成一盤美味了，吃了非常健康。喜歡美食的朋友，小編每天都會分享不一樣的家常菜，讓您不再為每日三餐發愁。