籽烏是一種軟體類的動物，有很高的營養價值。籽烏盛產於朝鮮灣純淨海域， 圓潤剔透，入口鮮嫩，飽滿勁道，是韓式燒烤、海鮮火鍋等上等海鮮食材，籽烏的肉質香美，口感也彈牙有滋味。籽烏中的多肽物質，蛋白質，維生素還有尼克酸對人體都很有好處。在很多沿海地區，籽烏是餐桌上的常客，今天小編就和大家一起分享一道耔烏的家常做法，幹煸耔烏，是用冷凍耔烏、幹辣椒、麻椒等材料炒制而成的，口感麻辣鮮香，非常好吃美味，在家簡簡單單就可以做出非常好吃的下酒小菜。接下來我們就一起看看吧。
用料：周偉冷凍籽烏、幹辣椒、郫縣豆瓣醬、麻椒、食用油、料酒、生抽、水。
幹煸麻辣籽烏的做法步驟：
1、先將冷凍耔烏自然解凍後備用。
2、將化凍好的耔烏去掉軟骨處理乾淨洗淨備用。
3、起鍋燒水，待水燒開後，倒入處理好的耔烏焯水。
4、焯水大約一分鐘後，將耔烏撈出控幹水分備用。
5、另起鍋燒熱後倒入食用油，然後放入適量的幹辣椒、麻椒翻炒煸香。
6、倒入郫縣豆瓣醬繼續翻炒煸香。
7、待炒出紅油，然後將處理好的耔烏倒入國內繼續翻炒。
8、然後倒入適量的料酒、生抽，少許的鹽繼續翻炒。
9、待翻炒均勻後即可出鍋裝盤。
麻辣鮮香，好吃的幹煸冷凍耔烏就做好了，是不是做法非常的簡單啊，單吃起來那是相當的美味了，是一道非常好的下酒小菜，趕緊回家也試試吧。
小貼士：
1.冷凍耔烏要放到涼水中自然解凍貨冷水衝洗解凍，這樣可以更好地保持原有的新鮮。
2.冷凍耔烏焯水時，一定要水燒開下鍋焯一分鐘左右即可，不要炒的時間太長，以免影響口感。
3.要熱鍋涼油煸炒幹辣椒、麻椒，以免影響味道，下鍋炒耔烏時一定要掌握好火候和時間，都不宜過長。