蝦爬子是一種營養豐富的海鮮，其肉質含有較多的水分，吃起來是甜香爽滑，讓人吃了還想吃。蝦爬子中含有豐富的蛋白質、脂肪、灰分、鈣、鎂等微量元素和少量的維生素，同時它還含有人體必需的多種胺基酸，有補腎壯陽、通乳脫毒的功效。除此之外，蝦爬子的功效還包括益氣散瘀、開胃化痰，可用於治療腎虛陽痿、乳汁不痛、筋骨疼痛、皮膚款楊和身體虛弱等症。蝦爬子的肉質鮮嫩，營養價值非常高，很多人都喜歡吃，所以吃法也會很多，幾天小編介紹一道冷凍蝦爬子的做法，爆炒冷凍蝦爬子，這道菜鮮香撲鼻，入口鮮甜，蒜香麻辣，非常的好吃！一口一粒，滿口噴香，好不過癮，他的邊刺全清理乾淨，只要用力咬一口，肉脫殼而出奧！這就是為什麼清理掉毛刺的原因所在，就是為了方便入味方即吃！美味不可多得，我趕緊一起去看看吧！
用料：冷凍蝦爬子、薑片、辣椒、蒜末、蔥花、料酒、蠔油、生抽。
爆炒冷凍蝦爬子的做法步驟：
1、先將冷凍蝦爬子自然解凍後，把邊角毛刺都剪掉等處理乾淨清洗乾淨後，剪成小段備用。
2、起鍋燒油，待油溫熱時放入薑片爆香。
3、然後將我們處理好的蝦爬子倒入鍋內大火翻炒。
4、然後將準備好的辣椒蒜末都倒入鍋內繼續翻炒。
5、然後倒入適量的料酒繼續翻炒。
6、待爆香後，再倒入適量的蠔油、生抽繼續爆炒。
7、待爆出香味後，姜準備好的蔥花撒入鍋內繼續爆炒。
8、待翻炒均勻後，即可關火出鍋裝盤。
小貼士：
1.買回來的冷凍蝦爬子一定要自然解凍，處理的時候把毛刺處理乾淨。
2.翻炒的時候掌握好火候，記住是大火爆炒哦。
3、炒之前可以把蝦爬子用油炸一炸，這樣更香酥脆哦。