相信從小看港劇，香港電影長大的朋友，都會對這些影片電視劇中經常出現的港式奶茶而好奇，奶茶我們從小喝到大，還會不時的在裡面添加珍珠或者椰果，讓口味不會過於單調，也就是一杯平淡無奇的家常飲料而已，但為啥基本每部港劇，香港電影都會出現一杯啥都沒有或者有幾粒冰塊的港式奶茶身影？
其實港式奶茶不僅僅只是香港常見的一種飲品，雖然是在某個大排檔發源興起，但港式奶茶也代表了香港的一個飲食文化，經過多年的發展以及流傳，讓港式奶茶成為茶餐廳酒樓必備的飲品之一，那麼港式奶茶與我們從小喝到大的奶茶有啥不一樣？
港式奶茶調配好後是不加佐料的，採用濃厚的錫蘭紅茶底經過撞茶、拉茶、再搭配淡奶進行撞奶調配等繁瑣手法調劑而成，口感醇厚茶香奶茶，帶有輕微紅茶特有的苦澀回甘茶香味，卻又有淡奶味中和後的奶香，從而疊加營造出層次感和柔滑口感，調劑手法的複雜也港式奶茶價格高企，茶香奶滑的港式奶茶，茶餐廳15塊一杯，在家原來只要20塊錢成本就能煮一大鍋，下面鹿小廚教大家如何在家調配一杯茶香奶茶的感受奶茶，沒有喝過的朋友，嘗上一口相信一定會種草！
菜譜材料
錫蘭紅茶50克，開水1.5升，砂糖或煉乳適量
烹飪過程
～step1～
首先進行撞茶，以錫蘭紅茶為茶底，準備1.5升水，用電磁爐燒開，把50克錫蘭茶葉，範進過濾用的茶袋內，準備好一個裝茶湯的容器，放置在電磁爐上，茶袋提起，把煮沸的開水從上往下撞進茶袋中，讓茶湯經過茶袋過濾出來進入到容器內，撞茶期間電磁爐要一直開著，一邊撞茶一邊煮。
～step2～
然後進行拉茶，重新準備一個裝茶湯的容器，把撞茶得出的茶湯，重複撞茶手法，把茶湯倒進茶袋內，讓茶湯衝撞茶葉重新過濾一次新的茶湯，這個步驟重複6~7遍，拉長期間，也是需要一直煮茶，經過多次拉茶，衝出來的茶湯，作為茶底才夠濃鬱。
～step3～
拉茶步驟做到位後，最後一步是撞奶，茶袋放置一邊可以不用了，按照茶和淡奶的比例3:1進行調配，也就是說300克茶湯搭配100克淡奶調配相撞一起，攪拌均勻後成為港式奶茶，最後進行個人口味，添加煉乳或白糖即可品嘗。
調配用的淡奶，建議採用三花或黑白淡奶，20塊錢成本煮一大鍋，喝不完，放進冰箱冰一冰，冰爽茶奶香味道超讚哦！
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