人們常喜歡用美酒來比喻美女，殊不知在國外，葡萄酒與美女確實有密不可分的關係。相信德國葡萄酒的粉絲們，對「德國葡萄酒公主」這個美麗而高貴的頭銜就並不陌生。
德國葡萄酒公主的由來
從1949年開始，每年秋天，來自德國13個法定產區的美女冠軍共同站在由70位行業內專家，政治家及媒體組成的評審團面前，角逐最終的桂冠，葡萄酒皇后/公主候選人必須經過重重考驗，展示出自己的專業知識以及能夠代表德國葡萄酒形象的信心和魅力。
2018-2019年度冠軍——第70屆德國葡萄酒公主已經誕生，她就是Inga Storck。
Inga出生於法爾茲(Pfalz)產區的一個釀酒世家，她的母親、姐姐都曾經站在法爾茲葡萄酒皇后的評選舞臺之上。
Inga Storck從小就立志成為一名釀酒師，在大學時期，她便在多個酒莊實習，擁有豐富的釀酒經驗。畢業後，就職於法爾茲產區一酒莊，同時撰寫著「鑽研葡萄酒」專欄。
日前，凱潤優品酒業攜手德國葡萄酒協會，邀請到 Inga Storck，在成都華爾道夫酒店，舉辦了一場德國名莊迪爾Diel頂級葡萄酒與精緻川菜的搭配盛宴。櫻桃姐也很榮幸受邀出席了這次盛宴。
成都華爾道夫51樓扒房。
歷史悠久的迪爾酒莊
迪爾酒莊（Schlossgut Diel）的歷史可以追溯到19世紀。1802年，Johann Peter Diel先生將一座12世紀的古堡Burg Layen，連同周圍的莊園一起買下，從此Diel家族世代繼承這塊土地，開啟了Diel家族200多年與葡萄酒的不解之緣，並以釀造高水準的雷司令系列葡萄酒在歐美市場享有盛名。
迪爾莊園。
世界著名的葡萄酒作家休．詹森 Hugh Johnson評價道：「迪爾酒莊出品優雅精緻的單一園雷司令，優質的起泡酒以及卓越的黑皮諾葡萄酒。」
作為一家歷史名莊，在一張上世紀初的酒商進貨單上可以看到，迪爾酒莊的價格超過波爾多五大莊之一的拉圖。
迪爾酒莊擁有25公頃葡萄園，大多位於海拔300米左右朝南的陡峭山坡上，包括為酒莊贏得盛譽的3塊特級園：Pittermannchen，Goldloch，Burgberg。
酒莊的藝術酒窖。
迪爾酒莊也是德國精英酒莊聯盟（VDP）成員，前莊主Armin Diel先生（圖中）是VDP的副主席、那赫產區VDP現任主席。
Armin Diel 先生（圖中）
德國頂級美酒與精緻川菜搭配晚宴
迪爾莊園雷司令幹白
Dorsheim Riesling 2015
搭配涼菜拼盤
陳年辣滷醉鮑魚
魚子醬脆皮乳豬
翡翠紅花桃仁包
三絲素鵝卷
XO醬拌茄墩
蔥油苦筍
當晚的第一款酒，就表現出晚宴酒款的高品味。散發出檸檬，柑橘，以及雷司令特有的汽油氣息，夾雜著香瓜的香氣，優雅迷人，入口極有爽脆之感，富有層次，悠長的回味中有怡人的香水味。
雷司令作為很好配菜的酒款，這款酒與當晚的6款涼菜搭配起來都是遊刃有餘。該菜品除了美味可口以外，擺盤也是獨具匠心。濃鬱的中國特色贏得了「公主」的讚嘆。
金幣雷司令幹白 頭等園
Goldloch Riesling GG2012
搭配西紅柿魚肚配蟹鉗
金幣莊園是為迪爾酒莊贏得聲譽的特級園，位於海拔300多米的陡峭山坡，土壤多為礫石。漂亮的檸檬黃色，散發出美妙的小白花的清香，夾雜礦石，金桔的香氣，入口富有集中度，猶如一束光，直射入人的味蕾直達靈魂。
搭配西紅柿魚肚配蟹鉗，雷司令的酸度與西紅柿醬汁的酸度相互融合，魚肚和蟹鉗的細膩肉質，又與雷司令的層次感互相激發。配上華爾道夫51樓外成都的迷人夜色，讓人陶醉，忘卻世間煩惱。
迪爾莊園珍藏雷司令甜白
Resling Kabinett 2014
搭配糖醋菊花魚
明亮的檸檬黃色，散發出馥鬱的杏仁、蘋果、桃和西柚的香氣，夾雜著絲絲花香，點綴著優雅的香料氣息，入口帶有礦物質感的甜美與活潑精緻的酸度美結合，回味餘味悠長，如一曲春夏之交的頌歌，讚美著天地萬物勃勃的生機，與美好的生活。
「糖醋」作為川菜的典型味型之一，帶來的酸甜口感，與迪爾珍藏雷司令甜白搭配得恰到好處。「公主」在一邊享受美味的同時，一邊向我們學習中文如何說謝謝。
隔口的湯品是無花果燉花膠湯，這幾年流行喝花膠湯，美容養顏的功效對女士來說尤其喜歡，德國葡萄酒公主也是一喝就愛上。
要成為德國葡萄酒公主，還需要有豐富的葡萄酒知識，Inga本人就是從事釀酒工作，對葡萄酒有深入的見解。能夠向全世界的葡萄酒愛好者傳播德國葡萄酒文化，讓她非常開心，也很有使命感。
卡羅琳黑皮諾幹紅
Pinot Noir Caroline 2016
搭配紹子幹燒遼參
卡羅琳Caroline是莊主的女兒，同時也是酒莊總釀酒師，先後在德國、法國汝納特香檳(Ruinart)廠、紐西蘭、美國華盛頓州學習並參與釀酒，幾年前回到家鄉接下釀酒師重任， Caroline 用自己廣博的學識和「回歸本源」的哲學理念來釀造佳釀。
黑皮諾在世界上擁有眾多忠實粉絲，德國的冷涼氣候也為釀造高品質的黑皮諾提供了可能。以卡羅琳為名的黑皮諾幹紅，是酒莊黑皮諾的頂級酒款，年產僅2000瓶。
開瓶散發出紅櫻桃，紅李子，紅醋慄的香氣，夾雜迷人花香，在杯中緩緩甦醒之後，散發出檀香木的氣息。入口丹寧絲滑，酸度怡人，柔和細緻，富有層次。每喝一口，都能感覺到她的複雜變化。搭配紹子幹燒遼參，猶如一場美妙的戀愛，郎才女貌，非常合拍。
迪爾莊園幹紅
Noir de Diel 2014
搭配中式椒汁焗澳洲和牛
這款酒由黑皮諾（60%）和丹菲特（40%）兩個品種混釀而成。漂亮的寶石紅，櫻桃、覆盆子的香氣中，隱約散發出優雅的香草、紫羅蘭以及香料的氣息，夾雜著雨後青草上露珠的氣息，入口溫潤多汁，酸度適中，單寧細膩，綿長的餘味裡是草莓、紅李子等多種紅色新鮮水果交織的氣息。
華爾道夫這道澳洲和牛也是別具特色，醬汁不是用的常見的黑胡椒，而是用的四川漢源最頂級的青花椒做汁，讓這道鮮嫩的和牛多了些四川的特色，與迪爾莊園的幹紅也是搭配得恰到好處。
皮特曼肯園精選雷司令甜白 頭等園
Pittermännchen Riesling Auslese 2012
搭配輕食山果香鵝肝
漂亮的檸檬金色，漸次散發出芳香的菠蘿、蜜瓜、芒果等熱帶水果的氣息，混合著精緻的礦物氣息和迷人花香，香味持久，富有變化。入口酸甜平衡，餘味悠長。「將進酒，杯莫停」說的就是這樣的美酒吧！與分子料理形式的鵝肝搭配帶來極致的美味體驗。
「公主」與成都華爾道夫酒店中餐總廚楊凱合影。
當晚的美食和迪爾酒莊的葡萄酒一樣，雖然來自不同國度，但是卻都體現出專業的匠人精神，讓幸運的食客們在享受美食美酒之餘，多了一絲敬佩之意。這樣完美的搭配，也讓德國葡萄酒公主由衷地發出讚嘆：德國頂級美酒與精緻川菜的搭配真是讓人驚豔！
註：本文現場人物照出自怡霏
櫻桃姐：趙曉娟，WF葡萄酒愛好者主編、資深葡萄酒媒體人、悅活葡萄酒俱樂部創辦人。曾多次受邀深入法國、西班牙、澳大利亞、紐西蘭和阿根廷等葡萄酒產區考察訪問，主辦過上百場主題酒會和講座。微信號：cherryzhao2004
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