這家寶藏東南亞餐廳，公開了！
Sep.11
2020
+
by: live廈門
這家店，真的不太好找
開在廈門的老牌富人區-禾祥西
還偏偏藏到了小區樓下。
小小的鋪子裡只有4張桌子，
更讓你沒想到的是，
這樣看起來不算起眼的小店，
竟然配備了米其林星廚。
羨慕住在這附近的你們了，
東南亞還是有點遠，但你們出個門，
就能吃到這家米其林星廚出品的：
「 芭蕉葉東南亞料理 」
01。這家店太低調
小區樓下的米其林星廚餐廳
橫貫禾祥西，靠近思北，有條角濱路，沿路的老式小區，蔥翠的綠蔭，比起主街倒是更多了份閒適愜意。
大概只有住這附近的老居民們最先發現，這小區的樓下悄悄多了間小鋪子，紙燈籠、玻璃窗，門口的幾簇綠植間悠哉地放置著木椅。
靠近了才發現，不是想像中的咖啡甜品店，熱情濃鬱的咖喱、天然香料的氣息，儼然把你帶到了溼熱的東南亞。
不大的小鋪子，進門就仿佛來到東南亞的盆友家做客，花色桌布，暖色的燈光，半開放的小廚房，滋滋滋地竄出熱菜的香氣。
去過的盆友都懂，別看這地方小，店裡的廚藝總監可是來自馬來西亞的米其林星廚Kelvin，熱情奔放的海灘、車水馬龍的鬧市、熱帶叢林的旖旎……在這裡，Kelvin帶你的味蕾去東南亞。
02。咖喱咖喱
東南亞必點咖喱
# 馬來咖喱牛腩
吃東南亞菜好像沒有理由放過咖喱，店裡的馬來咖喱牛腩你一定要試試，馬來咖喱有著濃重好看的色澤，帶著點辛辣的天然香料配上了香茅葉和椰漿，可以說和牛腩是最佳CP了。
燉煮得酥透的牛腩，軟嫩帶著筋膜和油脂，飽滿地吸收了咖喱，每一塊都布林布林閃爍著迷人的油潤醬色，一入口，咖喱和牛肉交錯出來的軟、韌、香、糯，立刻洶湧地霸佔了口腔。
這時候，必須要端上一碗椰漿飯，讓咖喱牛肉和米飯來個盡情擁抱，裹上咖喱的米飯，鹹香微辣還帶著椰漿的香甜，這樣的米飯，我願意連吃三碗。
# 泰式青咖喱雞
感受了馬來咖喱的熱情，泰式青咖喱的清新也不允許你錯過！
咕咚咕咚……主廚特調的青咖喱配上雞肉，火候時間必須拿捏得恰好，才能保證雞肉清香又不柴老。
青咖喱自帶羅勒的迷人清香，配上肉質滑嫩的雞腿肉，爽口又覺不單調，每一口都帶著清新香氣。
青咖喱自帶羅勒的迷人清香，配上肉質滑嫩的雞腿肉，爽口又覺不單調。用它橫掃一碗米飯，仿佛迎面吹來淡淡的海風，太適合夏天了。
03。風情萬種
東南亞的味道，不止咖喱
東南亞菜當然不止咖喱，對天然香料，東南亞人有著自己獨到的理解，用一道道菜來表達，最合適不過。
#麥片蝦
小店裡的麥片蝦，專治嘴饞的你，肆無忌憚的香氣，一上桌就註定要成為全桌的焦點。
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撥開麥片，一隻只香酥不落油的大海蝦就藏不住了。每日新鮮進貨的大海蝦經過油炸、翻炒，殼酥肉彈。
麥片經過翻炒產生的穀物香氣也悄然鑽進蝦身，香氣double！講真，連著殼嚼著吃，根本停不下來。
#烤魔鬼魚
千萬別被它的名字嚇跑！店裡的烤魔鬼魚，如果你點過一次，那肯定還有第二次、第三次。
魔鬼魚皮糯刺少，肉厚細滑，經過醬烤 ，鹹鮮入味，一大塊魚肉下肚，胃口都被它打開MAX！
#雞肉串
看起來平凡無奇的雞肉串，也是印尼一帶餐桌上的老常客了，其實耗費的功夫可不少。
大塊兒的雞腿肉提前經過咖喱秘制後煎得金黃微焦，咖喱的香氣經過高溫徹底釋放，拿起一串，香氣就先鑽進了鼻腔。
地道的吃法一定要配上一碟花生醬和三巴醬特調的秘制醬汁，濃香惹味。
# 招牌海南雞
作為新加坡名菜的海南雞，可是不少吃雞愛好者們進店必點菜，皮黃清亮，一上桌就知道是份好雞。
經過烹煮冷卻的三黃雞的皮黃緊緻，肉質細滑，絲毫沒有多餘的油膩，上桌前提前淋上了醬汁，嘬上一塊，雞肉的清醇鮮美溢了滿口。
#薑黃雞翅
別說，這道薑黃雞翅，可是打開了不少盆友吃雞翅的新大門，經過薑黃粉和天然香料的秘制，雞翅自帶讓人難忘的香型。
焦脆的外表首先俘虜你的味蕾，姜香、橙香、複合著胡椒的辛香，一口雞肉，也能在口中演繹出前中後調來，香到讓人恨不得啃進骨頭裡。
#馬來風光&檸檬茶
在東南亞人的餐桌上，即便是蔬菜，也絕對不能單調，三八醬炒制的空心菜，脆爽中彌留了多一份回味，隨餐配上一杯檸檬茶，東南亞的風光和味道，同樣讓人忘不掉。
東南亞的風情萬種，
其實就藏在小區樓下的小店裡。
今天就帶你抵達。
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