本期導讀：這菜6月正當季，熱量比西蘭花還低，低脂又飽腹，多吃瘦身還養顏。
時令蔬菜總是比反季節的蔬菜要受歡迎，就比如眼下正當季的豆角，不管是北方，還是南方都可以看到它的蹤影，6月的豆角正是大量上市的時候，豆角鮮嫩，豆粒個個飽滿，吃起來最是美味。
豆角不僅味道鮮美，營養也是十分豐富。含有豐富的蛋白質、多種維生素及微量元素，特別值得一提的是它所含的B族維生素，可以促進腸胃的蠕動，以此來幫助消化，提高身體的新陳代謝能力。另外，它的熱量和脂肪極低，多吃也不用怕胖。
我家這時候的餐桌總是少不了豆角，可拌、可炒、可淹泡。比如：涼拌豆角、豆角炒肉絲等等吃法，不管怎麼做，都是無比美味。今天我給家人做了個玉米面蒸豆角。
把豆角和玉米面搭配在一起，簡單一做10分鐘上桌，脆嫩爽口，低脂又飽腹，一盤都不夠吃。
〖玉米面蒸豆角〗
食材：豆角一把，玉米面少許，雞蛋1個，大蒜，紅椒，小蔥
配料：食鹽、生抽、蠔油
具體做法：
1、長豆角去掉頂部和根部，用淡鹽水浸泡5分鐘，用清水清洗乾淨後，切成4-5釐米左右的長段。
2、起鍋燒水，水開後下入豆角，加幾滴食用油、少許食鹽，將豆角進行焯水，煮至豆角斷生即可。
加幾滴食用油和食鹽能夠讓豆角的顏色不發黃，更加的翠綠。
3、大蒜切末，小蔥也切末，紅椒切段。雞蛋打入碗中，加少許食鹽，充分攪散。
4、焯過水的豆角控幹水分，放入大碗中，倒入攪拌好的雞蛋液，接著倒入玉米面，用筷子翻拌均勻，儘量讓每一根豆角都裹上玉米面。
雞蛋液在這裡起到粘合的作用，不然豆角上的玉米面容易掉落。
5、將拌好的豆角放到蒸布上，放入籠屜，開大火，水開後蒸5分鐘就可以。
6、炒鍋倒油，下入蔥蒜末、紅椒炒出香味，加適量食鹽、生抽、蠔油，翻拌均勻，料汁就做好了。
7、把做好的料汁澆在豆角上，美味的蒸豆角就做好了。端上餐桌，立馬就光碟。
小提示：
不管用哪種方法做豆角，一定要熟透才能吃。因為豆角外皮的皂素和豆子的紅細胞凝集素會對胃腸道產生強烈刺激，未完全煮熟時食用，很容易產生噁心、嘔吐、頭暈等不良反應。
家有孩童名曰小蟲，取名蟲媽的美食日記。以上就是蟲媽今天的分享，如果有什麼不同的看法，歡迎在評論區留言分享哦！如果你喜歡請記得點讚哦，您的分享、留言、轉發、收藏，是對蟲媽最大的幫助與鼓勵，謝謝大家！