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來來來~幹了這碗「面」~ 這是一碗有意思的「面」~ 用心，用愛，為他/她，做一個與眾不同的蛋糕吧…
原創作者 桔子甜品
食材
低筋麵粉（蛋糕胚）90
雞蛋（蛋糕胚）4個
牛奶（蛋糕胚）60g
植物油（蛋糕胚）60g
白砂糖（蛋糕胚）75g
可可粉（蛋糕胚）5g
淡奶油（抹面）400g
奶油奶酪（奶酪奶油霜）100g
無鹽動物黃油（奶酪奶油霜）30g
糖粉（奶酪奶油霜）30g
新鮮水果（夾餡）適量
香草精（蛋糕胚）2滴
檸檬汁或白醋（蛋糕胚）2滴
白砂糖（加奶油中）40g
吉利丁片（鏡面）5g
芒果泥（鏡面）2勺
溫水（鏡面）50g
步驟
1. 先製作一個戚風蛋糕胚。 首先蛋白蛋黃分離，注意放蛋白的容器一定要無水無油。
2. 製作蛋黃糊。蛋黃裡依次加入20克白砂糖、60g純牛奶、60g植物油、兩滴香草精，攪打均勻後篩入低筋粉，快速翻拌均勻，至光滑無顆粒狀態。
3. 打發蛋白糊。蛋白裡加兩滴檸檬汁或者白醋，分次加入55克白砂糖，用電動打蛋器打發至硬性發泡。即打蛋器的頭呈小三角形，蛋盆倒扣裡面不會流動。
4. 蛋糕糊混合。取1/3蛋白糊倒入蛋黃糊中，快速上下翻拌混合好之後倒入剩餘的蛋白糊中，快速上下翻拌。
5. 烤蛋糕。混合好的蛋糕糊倒入模具中，輕震兩下，放入預熱好的烤箱中下層，160度烤50分鐘左右。烤好後倒扣晾涼，脫模。
6. 蛋糕分三層，切一下，成為三片大小不同的蛋糕片。
7. 打發奶油。40克白砂糖，分次加入到400克淡奶油中，打發至9分發，呈固體狀態。打發好的奶油，取一半作為夾層抹面用。剩餘的可以先放入冰箱冷藏。
8. 先放上最小的蛋糕片，抹上奶油，擺上自己喜歡的水果，可以放些事先泡好的葡萄乾，或者果凍啥的。
9. 蛋糕片由底部開始，按照從小到大的次序一層一層抹上奶油擺好水果，成一個碗型。
10. 剩下打發好的奶油中，加入可可粉，用手動打蛋器攪打均勻。（也可以做成白色的碗，就不用加可可粉了，直接用奶油抹面就好）
11. 把加了可可粉的奶油抹在蛋糕四周。
12. 再抹表面。（上面抹不平沒事，一會要放「麵條」的）
13. 下面製作奶酪奶油霜。黃油軟化，加入糖粉，用電動打蛋器攪打均勻。
14. 加入軟化的奶油奶酪，用電動打蛋器攪打均勻，呈細膩光滑狀即可。
15. 打發好的奶油奶酪霜裝入裱花袋中，袋口剪個麵條粗細的小口，隨意擠在蛋糕表面，擠好「麵條」後，再用剛才的可可奶油擠在碗的邊緣作為碗沿，成一碗麵的樣子。
16. 下面製作懸空的筷子。找一雙筷子，1/3處，用鐵絲固定一下。（我家沒有鐵絲，找了如圖這種綁數據線的東西，硬的）
17. 下面套上吸管。
18. 把吸管插進蛋糕，這樣筷子就懸空，固定住了。
19. 擠些「麵條」在筷子上，注意遮住鐵絲和吸管漏露部分。再在蛋糕四周畫點你喜歡的圖案，把「碗」裝飾一下。
20. 製作「麵湯」-芒果鏡面。半個小芒果切塊，放入料理機中打成泥，5g吉利丁片放入50g溫水中融化，加入芒果泥，攪拌均勻。（這個「湯料」就是看著更形象，嫌麻煩的親，不做這一步也可以）
21. 芒果吉利丁液稍涼，倒在麵條上。看著就像麵湯一樣。
22. 製作蔬菜和雞蛋等配料。我是用翻糖膏+奶油霜，加食用色素做的蔬菜和荷包蛋，還有肉片，對了~還要撒點蔥花。或者直接用奶油霜調色擠成大致形狀也可以。
23. 擺盤，這碗長壽「面」就完成咯~
24. 這是一碗有「內涵」的面
25. 是不是挺有意思的一碗「面」~哈哈~
26. 還記得那部《大內密探零零發》麼……「老公，你餓不餓？我煮碗面給你吃好不好？」~所有的一切，都化在一碗熱氣騰騰的麵條裡了……
小貼士
關於蛋糕胚
1、蛋糕胚中配方量可以做一個8寸圓蛋糕。
2、蛋糕胚以及打發淡奶油中糖的量，可以根據個人口味酌情增減，但是不建議增減太多。
3、翻拌混合的時候，一定要快速上下翻拌，拌好後馬上放入烤箱內烘烤。過度攪拌和放置時間過久，都會導致麵糊消泡，烤出來的蛋糕發不起來，口感硬。
4、如何判斷蛋糕是否熟了：牙籤插入蛋糕內，拔出時牙籤上不會粘上蛋糕糊，就說明蛋糕已經烤好了。
5、我用8寸活底圓模，中下層，160度烤了45分鐘剛剛好。但是，每臺烤箱都有自己的脾氣，所以，還是根據您家烤箱的特性來調節溫度和烘烤時間，烤的時候注意觀察上色情況。
關於裱花
1、抹面的奶油打至9分發即可。
2、麵條部分如果直接用奶油來做也可以，成形會差一些。我選擇了奶酪奶油霜來做，親們也可以用其他奶油霜來做。
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