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這是好吃不第 731 篇分享，感謝一路有你！
紐約的美食豐富多元，而日料絕對大多數紐約客的心頭好，從街邊小店到三星米其林，無一不說明日料店的國民性。
日料講究原汁原味，樣多味美，製作工藝也要精益求精。而好的日料店絕對可以用「吃到破產」來形容。剛剛結束的紐約餐館周大家就熱衷於打卡Morimoto、Nobu、Neta，吃到就是賺到。
今天好吃君就給大家推薦一家不用吃破產、也能get米其林品質的日料店。大廚可是師從大名鼎鼎的 Morimoto，也曾經在 Nobu 工作過，烤鱈魚絕對得到了兩家店的精髓。
作為法拉盛地區唯一正宗的爐端燒餐廳，師傅爐火純青的手藝，開闢了高級日料的新天地。入口即化的鹿兒島極品烤五花肉，簡直驚爆了味蕾！
優雅大氣的環境也是特別適合浪漫約會呢~
好吃君還給大家討到了福利哦~ 去吃就免費送超讚的黑芝麻布蕾！一直到3月10日，為了甜品也值得專程去一趟啊~
地址： 3636 Prince St, Flushing, NY 11354
電話：(718) 961-8666
營業時間：中午12點 – 晚上10:30pm
人均：$20-$35
爐端燒，法拉盛首家主打北海道爐端燒的高級日料店。
餐廳坐鎮的是擁有20年餐飲經驗的留法大廚兼老闆，在傳統日式料理的基礎上融入法式的浪漫元素，帶來精緻法式擺盤、新鮮日式魚生的完美碰撞。
大廚曾在紐約極負盛名的頂級新派日料店 Morimoto 和 Nobu 兩家店工作過，學習了一身本領，好吃君還沒開吃就超級期待呢！
餐廳位於Flushing 37ave和 prince st 的交匯處，就在豆撈坊的隔壁。別看入口不大，進門曲徑通幽、豁然開朗。
日式的裝修風格，極富格調：暖黃的燈光，騰雲圖案的牆紙，牆上擺放的綠植也是生機勃勃。
在寸土寸金的法拉盛能有這樣一處詩意的棲息，有種浪漫不真實的感覺。
半開放式的大廚房和sushi bar，可以看到師傅在用心烹調每一道料理和手握壽司，還時不時會與你有個溫暖的眼神交匯。
1. 檸汁生蠔 Jumbo Pacific Oyster Ceviche
就像漢堡中的BLT巨無霸，Oyster Ceviche 就是刺身冷盤中的豪華存在。
比巴掌還大的太平洋生蠔，生蠔殼被作為容器，生蠔肉點綴上海膽和五彩topping，一道匯聚了最精華的美味。
肥美大隻的蠔肉，被店家貼心的切成了幾段，方便分食。口感竟然是水嫩中帶著一絲甜脆，無比新鮮。
生蠔上鋪著來自加州的海膽，處理到位不見苦澀，入口即化、肥腴香甜。
調味的醬汁和柚子醬做成了圓滾滾的珠子，咗著甘甜的蠔汁、海膽的奶香，一起入口，仿佛在舌尖開啟了海的盛宴。
2. 辣鰣魚 Yellowtail Jalapeno
新鮮的鰣魚刺身，肉質肥嫩鮮美，和切成薄片的黃瓜搭配著捲起，像一朵朵含苞待放的小花骨朵。
秘制的松露柚子醬汁，做成了可愛的珠子點綴其上調味。和切成小圈的墨西哥辣椒一起送入嘴中，酸辣適中，提味又開胃。
3. 華夫之愛 Valentine's Waffle Lover
據說是情人節的 signature dish 之一。顏值在線、味道也好美。上桌的時候簡直萌到了好吃君，就像木質的託盤上立著三朵小蘑菇。
打底的華夫餅 waffle 口感酥脆，奶香濃鬱；鋪著三種不同的新鮮肥美的topping：師傅會根據當天漁獲和客人的要求定製哦~
Yellowtail 切成小塊，肉質鮮美，配上酸酸甜甜的水油分離的柚子珠；
Tuna 切絲剁碎、無比細膩肥腴，搭配魚子醬和 wasabi，辛辣過後還會有回甘；
加州 uni，海膽上鋪著顆粒飽滿的大顆三文魚籽，一口下去瞬間爆汁，滿是鮮甜的滋味，簡直可以說是完美！
小小隻捏起放進嘴裡，才發現waffle裡面還填了毛豆泥和蛋黃醬，入口細膩順滑，層次分明。
作為法拉盛地區唯一正宗做爐端燒的日料店，大廚致力於用最基本的食材和最簡單的烹飪手法，使食物本身的味道發揮到淋漓盡致。
用料講究、手法專業，成了日料老饕餮的熱門首選。店裡有 $50-$100 價格不等的爐端燒套餐，豪華美味琳琅滿目~
4. 鹿兒島極品五花肉拼盤 Kurobuta Pork Belly（強烈推薦）
請注意！這是一道好吃到飛起、顛覆你味蕾的極品五花肉。
端上來就被顏值驚豔到了，金燦燦的玉米鋪在竹蓆上，錯落有致得堆疊著一塊塊五花肉和茄子蘑菇丁，妥妥的米其林的範兒。
鹿兒島的豬，從小就會養生，因為它們可是吃紅薯長大的。與其它品種的豬相比，黑豬肉纖維更細，口感更好，健康又美味。店家選材之講究可見一斑。
豬肉塊切成兩釐米見方，一口一個，入口酥香軟糯，不柴不膩，就連脂肪也立刻化成了肉汁，在口中香氣回味。所有人吃下都立刻發出了「天啊太驚豔了」的感慨！
美味背後的做工更是講究：長時間的滷製使豬肉塊無比軟爛、並十分入味，再用炭火烤到晶瑩剔透。
玉米打底，洋蔥提味，蘑菇和茄子吸收掉豬肉裡多餘的油脂，再三三兩兩的灑上大顆腰果。一盤極盡品質功力的珍饈，好吃君一定要給鹿兒島的黑豬瘋狂打call！
5. 烤河鰻 & 鰻魚飯 Unagi（強烈推薦）
日料店必點鰻魚飯呀，看到它在向你招手了嗎？店裡的鰻魚飯，是爐端燒烤鰻和鰻魚飯的結合版本。
精選日本河鰻，兩大塊完整的鰻魚肉，只是看著就讓人食指大動。
浸潤透日式蒲燒醬汁，非常入味，肉質緊實、極富彈性；再經過炭火烤炙處理，表皮多了一層烤炙的焦香，層次更加豐富。
醬汁的味道甜而不膩，不會宣兵奪主。搭配甜軟的玉子燒、牛油果、醃黃瓜、紅薑絲、和碗底微焦的米飯一起食用，瞬間風捲殘雲掃光！要是醬汁多些就更好了，因為真的不夠好吃君舔盤子啊~
6. 烤鴨胸肉 & 烤牛筋 & 烤多春魚
煙燻過的鴨胸肉，經過炭火的燻烤逼出油脂，口感緊實彈牙，風味獨特，滲透了絲絲肉理。
炭火＋海鹽就變出了美味的多春魚，三隻多春魚並列串成串兒。一口下去，滿是飽滿的魚籽，顆粒分明，非常新鮮。
刷過日式燒烤汁的烤牛筋，口感彈牙，滿滿的膠原蛋白，醬汁特別入味，吮指回味。聽店員說每一種食材，都會搭配不一樣的醬料，真是有心呢~
7. 烤秋刀魚
詩意滿滿的竹簡，鋪著一塊炙烤到焦香的秋刀魚。秋刀魚肉質緊實刺又少，深受食客歡迎。
表皮烤到酥脆，快速的鎖住魚肉肉汁，外脆、裡嫩。
秋刀魚對做法很講究，做不好容易腥。店家用蘿蔔泥蘸入醬油汁調味。秋刀魚擠上一點青檸汁，蘸上清爽的蘿蔔泥，瞬間去腥提味，滋味太美妙了！
8. 烤牛骨髓 Bone Marrow
烤牛骨髓最怕烤到幹漬，什麼都吃不著。爐端燒的烤牛骨髓非常良心，滿滿的牛骨髓，一挖就是一大勺！太開心了~
牛骨髓單吃容易油膩，配上鬆脆的蒜香麵包，就完美了~ 骨髓塗在麵包上，牛油完全滲入麵包中，一口咬下去蒜香四溢，唇齒留香。
牛油烤出的大蒜和筍，自帶蔬菜的清甜，雖然只是配菜，但也超級好吃呢！
9. 烤黑鱈魚 Black Cod
黑鱈魚屬於冷水域的深海魚，營養價值極高，富含豐富的蛋白質及多種維生素，是日料餐桌上的最愛之一。
這道菜深得了 Morimoto 和 Nobu 的烤鱈魚的精髓，調味如出一轍。炙烤過的黑鱈魚表皮酥脆，但肉質還能保持鮮嫩的口感，不會幹巴巴的。醬汁充分滲透魚肉，每一口都是鮮美。
10. Sashimi Platter 壽司套餐
既然是高級日料店，當然少不了超級新鮮的刺身啦~ 好大一部分是日本打飛的而來的呢！
魚生是否新鮮，刀工是否精湛，絕對是評價一家日料店是否正宗的標準，爐端燒完全沒有讓人失望。好吃君點了15片sashimi＋四貫sushi的platter，依次是tuna／toro／salmon／yellowtail／fluke。切成薄厚一致的魚生新鮮肥美，入口即化。
Sushi 選用顆粒圓潤飽滿的珍珠米，米粒勁道有韌性，捏的大小也很合適，蓋上油脂豐富的魚生，入口簡直滿分！
店裡還有新鮮的海膽，肥美爆表，也是強烈推薦呢！
11. 日式海鮮魯旺斯魚湯 Seafood Bouillabaisse Japanese Style
敦實的厚底鑄鐵鍋端上來，瞬間被這道湯的顏值驚豔。
兩枚大號的印度大蝦撐場，底下蓋著的更大有乾坤：蛤蜊，魷魚，扇貝，三文魚，豆腐，土豆，玉米一樣不少。切丁切塊，軟嫩彈牙；葷素搭配，好是營養！
海鮮食材夠足，燉出的湯汁才會如此濃鬱鮮香，些許的辛辣，讓人回味無窮。
鋪在盤裡的流心蛋，很是可愛，就好像微微發紅的濃湯中躺著一個大白胖子，戳一下就流心了~
鑄鐵鍋盛湯，還可以讓食物長時間保溫，吃到最後一口都是暖乎乎的呢~
以為高級日料就會把錢包吃破產？你一定想不到超值的午餐 set 多少錢！竟然只要 $12.95 起！
Sashimi combo、爐端燒烤串、蟹柳沙拉，一套多種花樣都佔全了，既能填飽肚子，又像sampler嘗遍了店家的經典美味，不要太滿足！
11. 黑芝麻布丁
美的像星河一樣的甜品！磨碎的黑芝麻非常細膩，完美沒有顆粒感，入口是清甜醉人的氣息。說是布丁，但好吃君覺得更像是黑芝麻慕斯，口感綿密順滑，完全不會甜膩。
吃了日料怎麼沒有小酒搭配？Cocktail、martinis、再到 nigori sake、各種果味燒酒，爐端燒的酒類選擇好豐富！
不愛酒的寶寶也有日式soda、彈珠汽水很多可選。
給情人節約會的姑娘們特別推薦這款 Passion Lover，是以 tequila 為基酒的雞尾酒，口味酸酸甜甜，果香濃鬱，簡直是好喝到哭了~
好吃不粉絲，福利特別多！
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圖 & 文 | 被鹿兒島烤肉徵服的楠寶、Lynn、好吃君
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