|黑豬涮鍋
堪比和牛的極品豬
黑豬的飼養材料是養分充足的鹿兒島特產薩摩甘薯，如此綠色的飼料成就了美味且安全的黑豬肉。
小心翼翼地用筷子夾起薄薄的肉片，放在湯底裡，左右甩動幾下，肉就變色了。旁邊性子急的已經開始吃了，一邊扇著嘴巴裡的熱氣，一邊說著「好吃，超好吃」。撈起涮熟的肉片，蘸一點鹿兒島的黑醋，送入口中，頓時滿口肉香，帶稍許甜味，還有黑醋的酸味。味道鮮得讓人難以表達，最後只得說出了跟大家一樣的感動之詞：真的超好吃！
城山觀光酒店
鹿兒島縣鹿兒島市新照院町41番1號
+81-99-224-2211
www.shoroyama-g.co.jp
鹿兒島黑豬進化小史
鹿兒島黑豬的祖先是土生土長的野豬。400年前由當時的藩主島津開始飼養，明治時代又經過英國進口的巴克夏黑豬雜交改良，讓鹿兒島黑豬變成了體黑，四肢、鼻子、尾巴有白斑的憨態可掬模樣，所以又稱「六白」。
|黑毛和牛
極致的誘惑
另一個與鹿兒島黑豬一起名滿日本的，就是鹿兒島的黑毛和牛了。
一盤盤鮮豔的霜降夾花的鹿兒島黑毛牛肉端了上來，看上去肉質細嫩，肌肉和脂肪分布均勻，具有美麗的大理石花紋，「色」已經無可挑剔了。夾起一片放在烤盤上，頓時哧哧地開始冒細煙，變色，出油，蜷縮……「香」已經滿屋了。迫不及待入口，頓時味蕾都在雀躍。真正的入口即化，「味」已經從每個食客沉醉的表情中被表達出來了。
注重完美是日本人的特點之一。早在1992年，鹿兒島黑毛牛就被指定為鹿兒島的名牌產品，1994年，更是開設了黑毛牛研究所。在這片最適合黑毛牛生長的土地上，它們被悉心照顧，只用安全飼料，一日復一日地精心照料。美味的背後，是對完美的執著。
燒肉廚房脇元
鹿兒島縣霧島市牧園町高千穗3885-73
+81-995-78-2406
wakimoto2005.com/
|金槍魚
極品款待
這家店來頭可不小，老闆家族世代從事遠洋捕撈金槍魚的生意。現在他已步入晚年，早從風口浪尖退居二線，卻萌生了在家鄉創建一間金槍魚物產館的念頭。而今物產館建成，是他當年為之奮鬥的漁船模樣，真是海之魂啊！館內也是如此，步入其中，濃濃海風飄來，二樓餐廳專吃金槍魚料理，每日限定20份的烤魚下巴定食人氣十足，要吃趁早！
薩摩串木野 金槍魚之館
鹿兒島縣ichiki串木野市八房3141-1
+81-996-29-5517
11:00-22:00
|鹿兒島拉麵
薩摩風麵食
鹿兒島的拉麵店很多，隨便在街上走走就會看到許多間。用濃厚的豬骨湯做的拉麵味道卻很清淡。據說每家拉麵店對味道都有不同而執著的要求。在鹿兒島高人氣拉麵店「我流風」吃麵，硬朗而前衛的店鋪內裝仿佛暗示著口味的獨到。充滿嚼勁的麵條混合著湯汁一同入口，根本停不下來！
我流風 天文館本店
鹿兒島縣鹿兒島市東千石町14-3
11:00-23:00
|哇！蓋飯
一千個人的一千種美味
除了傳奇一般的《哈姆雷特》， 鹿兒島的「哇！蓋飯」也是在一千個人心目中就有一千種樣子，原因很簡單，因為幾乎每家店的「哇！蓋飯」長得都不一樣！只要使用了純正鹿兒島黑豬的蓋飯，就是「哇！蓋飯」。古宮庵的「哇！蓋飯」真正在視覺上達到了「哇」的效果，巨大的黑豬骨覆在米飯上，長度直逼兩隻碗口的直徑，豪邁地開吃吧！
古宮庵
鹿兒島縣鹿兒島市中央町1-1 Amu Plaza 5F
+81-99-812-7133
11:00-23:00
|黑豬骨拉麵
三倍的香濃
光聽這道拉麵的名字是不是就已經勾起了你的食慾呢？
百分之百用黑豬脊骨熬製的湯底如奶油般爽滑粘稠，比普通豬骨湯濃厚三倍，被譽為最奢侈的豬骨拉麵。每一根麵條都十分入味又不乏勁道，連裡面的叉燒都是最高級的黑豬五花肉所制，這一碗香氣四溢，性價比超值的拉麵可以說是黑豬肉與拉麵的完美結合。
鹿兒島故鄉屋臺村
鹿兒島縣鹿兒島市中央町6-4
+81-99-255-1588
晚場人均1000-2000日元
鹿兒島中央站出發步行5分鐘
www.kagoshima-gourmet.jp
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