導讀
前街咖啡今天要來分享一下關於精品咖啡這個話題，相信很多小夥伴聽過不少關於精品咖啡的說法，每座城市也會有不少精品咖啡館，那麼精品咖啡館裡賣的精品咖啡到底是什麼呢？單品手衝咖啡就是精品咖啡嗎？
什麼是精品咖啡？
「Specialty Coffee」一詞是1978年娥娜·努森（Erna Knutsen）女士，在法國咖啡國際會議上提出，自此精品咖啡才廣為咖啡界引用。
她當年說，精品咖啡是「在產區獨特微型氣候與地理條件下，培育出具有產區風味的咖啡豆」，「Special geographic microclimates produce beans with unique flavor profiles.」。
除了這個大原則之外，還需要針對幾項條件進行篩選：生豆含水量咖啡豆大小均勻度缺陷豆/瑕疵豆鑑定產區基本等級分選杯測咖啡風味經過層層標準嚴格檢驗下來，才能將其中的「精品」篩選出來，成為我們手中的精品咖啡，實在得來不易。
為什麼要喝精品咖啡？
精品咖啡能促進產業提升
精品咖啡概念的真正價值，在於提升整個咖啡行業，過去的咖啡交易市場，咖啡是被商人壟斷的，商人剝削農民。
而精品咖啡則制定了一個固定的好的標準，讓有心種植、處理的咖啡農民努力終究有收穫，從而放心用心地提升咖啡的技術，這樣明確的標準鼓勵了更多人，去生產更好的咖啡，提升整個產業，也因為是明確的標準而不是排名，比較不至於引發惡性競爭。
精品咖啡促成多元的技術與商業模式
所以，精品咖啡對於我們來說，並不僅僅代表好喝，更代表著整個咖啡產業的提升，以及相對透明的商業行為。
精品咖啡也走出過去商業咖啡期貨由大廠壟斷的局面，產地有更多元的種植處理技術、也有更多元的銷售模式，當我們願意為這些無形的價值付出資源的時候，我們不只能夠買到好的咖啡，也有好的商業，而購買精品咖啡的人，也相當於在支持這種有意義的事情，讓整個咖啡產業提升，並不單單是購買有機咖啡或者產地直銷咖啡才算哦。
單品\手衝咖啡就是精品咖啡嗎？
答案是不一定，從前面的定義中我們可以知道，精品咖啡並沒有局限在手衝咖啡中，而手衝咖啡也只是體現精品咖啡的其中一種形式。
如今也有許多體現體現精品咖啡的方式，例如意式咖啡方面流行起了SOE單一產區濃縮咖啡，用使用單一產區做濃縮咖啡的方式來讓意式咖啡具有更明顯的產區風味。
精品咖啡的重點應該是在咖啡豆本身上而非體現方式上，精品咖啡不一定就只有手衝咖啡、手衝咖啡也不一定就是精品咖啡，賣手衝咖啡的咖啡館不一定是精品咖啡館、不賣手衝咖啡的咖啡館也並非就一定不是精品咖啡館。
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