草莓？白草莓？菠蘿莓？
草莓不止有紅色的哦，還有白草莓雖然看起來沒有紅紅的草莓那麼有食慾，但是吃起來味道更加的獨特。
白草莓也分好多種的，其中一種是組培苗變異株選育而成的新品種，在我國也是得獎了的，果實初期為白色或者淡粉色，熟透之後是粉色，果肉呈現淡黃色。
吃起來香甜可口，入口即化，果皮比一般的草莓更薄，有一種黃桃的味道，營養價值和普通草莓沒什麼區別。
這種白草莓吃起來是黃桃的味道，還有一種吃起來是菠蘿的味道，叫做菠蘿莓。果肉呈白色，外表覆蓋紅色的斑點，主要的區別在於其含有菠蘿朊酶。
菠蘿莓是智利草莓和維吉尼亞州草莓雜交得到的一種草莓品種，和我國本地的白草莓是有這本質區別的。
營養價值
草莓的營養價值超級高，富含豐富的維生素、鞣酸、天冬氨酸、果膠、草莓胺、膳食纖維、葉酸、鞣花酸、礦物質和花青素等營養物質。
其中維生素C的含量比蘋果高出7-10倍，蘋果酸、檸檬酸、維生素B1、維生素B2、胡蘿蔔素、鈣、鐵和磷的含量也要比蘋果高出3到4倍之多。
此外，維生素A、維生素E、維生素PP的含量也很高，還有一種特殊的草莓胺可以輔助治療白血病和再生障礙性貧血。
其中的鞣酸可以吸附體內的致癌化學物質，抑制人體對其的吸收，將其排出體外，有一定的防癌的作用。
菠蘿莓中的特殊物質菠蘿朊酶可以分解蛋白質，幫助腸胃消化，並且溶解掉纖維蛋白和血凝塊，防止阻塞血管，改善血液循環。
還可以稀釋血脂，消除炎症和水腫，對於重口味以及喜食肉食的人來說可以有效地防止脂肪堆積。
小點心小糖果做起來
1、草莓果醬
草莓去蒂洗淨，瀝乾水分切塊，加入其十分之一量的白糖攪拌均勻，靜置兩小時左右，使其果膠析出。
倒入砂鍋中，再加入其十分之一量的冰糖或者白糖都可以，大火燒開，轉小火，慢慢熬煮，期間要不停的攪拌不要糊鍋。直至醬汁粘稠時擠入半個檸檬汁。
繼續熬煮一會兒，直至醬汁濃稠即可關火，放入乾淨的玻璃瓶中，密封冷藏保存即可。可以做甜點，還可以做草莓餡料的小包子之類的，都很好吃。
2、草莓牛軋糖
過年買糖果不如自己做一下好吃的草莓牛軋糖，更加健康，也更好吃，還特別有新意。草莓提前洗淨瀝乾水分放入冷凍室。
黃油小火融化，要不停的攪拌，徹底融化後，加入棉花糖，持續翻炒直至完全融化，全程小火哦！
加入全脂無糖的奶粉，棉花糖的一半的量即可，分兩次加進去，容易攪拌開，攪拌均勻後加入蔓越莓和提前凍好的草莓切塊，攪拌均勻，放入模具中塑形。
放冷後放入冰箱中冷藏半小時左右，取出切塊，可以自己包裝一下，也可以直接小塊放在冰箱冷藏，吃的時候取出即可。
3、草莓果凍
過年家裡小孩子都聚在一起了，零食是必須要準備的，但是很多零食吃了都不健康，不如自己做一些這種果凍，一出爐就搶光了。
草莓去蒂洗淨切成小丁，瀝乾水分，放入十分之一量的白砂糖醃製一會兒，等果膠析出。
魚膠片是草莓量的五十分之一最好了，做出的果凍更加Q彈。魚膠片用清水泡軟。
草莓倒入鍋中，大火煮開後轉至小火，煮出更多水分後，加入魚膠片，煮化後關火，稍稍放冷後倒入模具中，冷卻凝固即可食用。
用牛奶、椰漿和吉利丁片還可以做草莓布丁，相當於是果凍的升級版，做法也不複雜，都可以嘗試做給孩子吃！
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