市售的冰淇淋通常是高脂高糖
正因為如此也給我們帶來了極高的滿足感
這也是為什麼我們在減肥時期一次次為它破例
就是管不住自己的嘴
相比之下自製冰淇淋就顯得樸素多了
只需簡單的原料和操作步驟
但是一定要自己做一次冰淇淋
感受一下這種喜悅~
一直糾結於做「純手工」冰淇淋時到底要不要反覆攪打
這回終於好好試驗對比了一下
眼見為實了！
可可/抹茶冰淇淋
參考量：各一份
可可冰淇淋（無蛋黃、需攪打）：
淡奶油
200g
可可粉
10g
牛奶
50g
砂糖
50g
抹茶冰淇淋（有蛋黃、免攪打）：
淡奶油
200g
牛奶
50g
蛋黃
2個
砂糖
50g
抹茶粉
8g
材料說明：兩種口味的甜度都比較低，喜甜的同學請再加糖哦~
製作可可冰淇淋：
①牛奶用微波爐加熱，衝開可可粉，攪勻成可可液。
②淡奶油加砂糖打發至八分發，紋路清晰的狀態。
③將可可液均勻地倒入打發奶油中翻拌均勻，倒進乾淨的保鮮盒中輕震幾下，再放入冰箱冷凍。
④每隔一小時拿出來用打蛋器攪打半分鐘，再放回冷凍，重複3-4次。
製作抹茶冰淇淋：
①蛋黃、牛奶、砂糖混合一起用小火隔水加熱，同時用蛋抽攪拌均勻。
②取出一小部分，趁熱先衝開抹茶粉，然後再與剩餘部分混合成抹茶糊。
③淡奶油打發至八九分發。
④先取一部分與抹茶糊混合均勻，再倒回剩下的奶油裡拌勻，倒進乾淨的保鮮盒中輕震幾下，再放入冰箱冷凍。
本來一切都很順利，直到最後
還是敗給了「挖冰淇淋球」這個操作...
對比結果從圖上也能看出來
抹茶的形狀堅挺一些，但是能看到冰碴兒
可可的相對更軟，表面也更容易融化
這兩種口味都很濃鬱
加了蛋黃也不會覺得有腥味兒
如果不喜歡太濃鬱的話
要適當減一些抹茶粉或可可粉
另外甜度比較低，可以再加一點糖或煉乳
配料上也可以按喜好加點
果乾、堅果、可可脆片或奧利奧碎
都很好吃哦！
如果還有其他疑問請在下方留言給我們
看到後一定盡力回復大家
願意交流的同學
可以加微信哈：isaweir
♪(^∇^*)
製作&編輯&拍照：ISA
新的一年我們要繼續做更多好吃的
希望大家跟我們分享你的作品哦
長按識別下圖中的二維碼即可
▼▼▼
交作業併入選被公布在這裡的同學
我們將送出顏值高又實用的
學廚六連不沾模具一個哦
▼
不常見但絕對值得一試的三種酸奶伴侶
不懼高溫不怕融化，一顆好吃的桃子炸彈
早餐 | 營養高、飽腹感超強的吐司瑪芬蛋
酸奶除了直接喝，還有這種更好吃的方法
不想錯過i烘焙推送？
想隨時隨地查看精彩配方？
只要給i烘焙加上星標
就不會錯過啦！
還不會加小星星？戳戳小視頻立刻搞定~