2015年,旗下有真功夫、秦王拉麵等優質項目的中式餐飲巨頭功夫集團推出主打新中式茶飲的「貓熊煮茶」,正式宣布進駐茶飲市場。此舉掀起行業軒然大波,早已在中式快餐市場發展得風生水起的餐飲集團怎麼也看上了茶飲市場?如今已有30年沉澱發展、供應鏈網布華南、華北等地區的功夫集團即將沿著橫向多品牌及縱向產業鏈的方向持續裂變,完成平臺化戰略。於是,「貓熊煮茶」橫空出世。
其實企業跨界營銷數不勝數,正對年輕消費者胃口的茶飲市場跨界入局玩家更是前赴後繼。在大嘴猴進入奶茶市場、大白兔開奶茶快閃店、周杰倫投資奶茶店以後,傳統飲料大王娃哈哈也悄然開起了奶茶店。然而當市場日漸成熟,流量和資本紅利逐漸退去,新式茶飲開始進入更核心的比拼——運營與供應鏈實力。
客流量、出杯量無一不在考驗背後的團隊運營與供應鏈效率。這也是貓熊煮茶「一出生」就有的先天優勢,功夫集團的專業團隊與完善的供應鏈都在為其提供極其便利的市場切入條件與強大的競爭實力。在零售化勢不可擋的當下,專業團隊代管外賣渠道也給貓熊煮茶帶來源源不斷的客流,加上「功夫送」業務,把貓熊煮茶的流程化、品牌化的專業形象近距離傳遞給消費者。如今貓熊煮茶全國14家門店依舊在向市場和受眾高質輸出,人氣高漲。
貓熊煮茶的穩步發展也離不開自身的不斷創新。酸奶、椰奶、豆花等健康食材都被引入茶飲,以新式口味、形象呈現在消費者面前。其中豆花本身就是中國傳統早餐之一,具有廣泛的市場認知和接受度,豆花進入茶飲品牌菜單,是行業草根性的體現,其概念本質上是早餐年輕態的演變。貓熊煮茶還有先進可控的現煮工藝、中茶西做的熱式奶蓋、味覺的黃金比例,任何一個創新點都在行業理念或實操進化中可圈可點。更有被消費者津津樂道、真心喜愛著的時尚物料與特色茶飲空間在持續圈粉。
整體來看茶飲市場需要品牌的沉澱,還有穩定的產品、運營、營銷、供應鏈等綜合實力,在專業團隊的打造護航下、一眾年輕時尚的粉絲的追崇下,已經在飲品市場取得了一系列成績的貓熊煮茶,未來的路還很長。