「開門七件事，柴米油鹽醬醋茶」，這句古老的俗語，道出了茶在中國人心目中的地位。口乾時人們飲茶解渴，疲勞時人們飲茶提神，空閒時人們品茶消閒，煩悶時人們飲茶清心，滯食時人們飲茶去膩。
中國邊疆高寒地區的少數民族更是一日不可缺茶，真可謂「寧可三日無食，不可一日無茶」。生活中關於茶我們不知有多少話題，茶可謂是雅俗共賞，老少皆宜。
飲茶既給人們帶來生理上的享受，也給人一種精神上的愉悅。由前人細煎慢飲發展而來的出神入化的品飲藝術，已成了人們培養高雅情趣、寄託感情的一種手段，一種生活化的藝術，一種人生的享受，人們從中領略到生活的真趣。
以茶自省，以茶明志，以茶會友，以茶待客，以茶禮佛，以茶敬祖。茶於無意之中，悄悄融入我們的精神領域。隨著歲月的流逝，茶漸漸地成了中華民族的舉國之飲。
俗話說：酒壯英雄膽，茶引文人思。其實茶在許多文學家、藝術家眼裡已經不只是一杯解渴或者招待客人的普通飲品了，而是逐漸變成他們生活中不可缺少的物品。
飲茶能怡神醒腦，有助文思，因此格外得到文人喜愛。而這份不解之緣，也使得茶文化成為中國人文精神的重要組成部分。於唐朝興起並在之後得到較大發展的茶文化，同時也體現著中國傳統文化豐富、高雅、含蓄的特點。
「文人七件寶，琴棋書畫詩酒茶」。從古至今歷朝歷代著名的文人墨客們，他們不僅酷愛飲茶，而且還經常以詩詞達意，在自己的作品中去描寫和歌頌茶葉，從而為我們留下了浩如煙海的茶文、茶學、茶畫、茶歌、茶戲作品。
唐朝以來流傳下來的茶文、茶詩、茶畫、茶歌等，無論從數量還是質量，從形式還是內容，都大大超過了唐以前的任何朝代。飲茶過程既是品味的過程，也是一個自我調節和修養的過程，就是靈魂的淨化過程。
揚州八怪之鄭板橋——茶之怡情養性
作為揚州八怪之首的怪才鄭板橋，曾經做過十二年的七品官，因為為人清廉剛正，所以終身沒有在仕途上有所大的作為。但是一生清雅清貧，也是鄭板橋為之驕傲的地方。
鄭板橋喜歡將茶飲與書畫相提並論，他認為飲茶的境界，其實與書畫創作的境界是相互契合的。還在任的時候，鄭板橋曾經畫過一幅墨竹圖，上面題詩曰：「衙齋臥聽蕭蕭竹，疑是民間疾苦聲。些小吾曹州縣吏，一枝一葉總關情。」
作為他創作的重要伴侶，茶見證著這位清廉官員對下層民眾的深厚感情。而在鄭板橋的創作中，我們也總能夠看到他的詩文書畫的背後，不時透露出對民情風俗的濃厚興趣。這種清新的內容，與別致的格調，讓鄭板橋的身影，隱藏在傲然挺立的竹菊之間，永不消散。
愛國詩人陸遊——茶以表心
陸遊是南宋著名的愛國詩人，一生留給後人很多膾炙人口的佳作。其中譬如「壯心未與年俱老，死去猶能作鬼雄。」「王師北定中原日，家祭勿忘告乃翁。」至今還都廣為人們所吟誦。
陸放翁一生曾出仕福州，調任鎮江，又入蜀、赴贛，輾轉祖國各地，在大好河山中飽嘗各處名茶。因此陸遊的茶詩情結，也是歷代詩人中最突出的一個。
陸遊的茶詩，包括的面很廣，從詩中可以看出，他對江南茶葉，尤其是對故鄉茶的熱愛，已經幾乎達到了痴迷的境界。他還自比詩中陸羽，「我是江南桑薴翁，汲泉閒品故園茶。」
陸遊在詩中還對宋朝開始流行的「分茶遊戲」作了不少的描述。分茶是一種技巧性很強的烹茶遊戲，善於此道者，能在茶盞上用水紋和茶沫形成各種圖案，所以也就有「水丹青」之說。
陸遊在詩中寫道，他常與自己的兒子進行分茶，調劑自己的生活情致。陸遊在《臨安春雨初霽》一詩中吟道「矮紙斜行閒作草，晴窗細乳戲分茶。」詩中表露的閒散和無聊的心境，也間接地反映出在國家多事之秋，愛國志士卻被冷落的沉重的社會景象，也反映出南宋王朝的腐敗和衰落。
當代文人——茶之文思催化劑
著名作家魯迅，也是一位茶的愛好者。魯迅自棄醫從文，就把自己的全部精力投入到如何拯救廣大民眾的精神上來。而平日裡，他經常是一邊構思寫作，一邊悠然品茗。在他客居廣州的時候，他就曾經這樣讚嘆到：「廣州的茶清香可口，一杯在手，可以和朋友作半日談。」
因此，當年廣州陶陶居、陸園、北園等茶居，都曾經留有魯迅尋茶品茶的足跡。對品茶，魯迅還有一套自己獨到的見解：「有好茶喝，會喝好茶，是一種清福，首先就必須練功夫，其次是練出來的特別感覺。」
著名文人郭沫若不僅愛茶，而且還稱得上是一位品茶行家，對中國名茶的色、香、味、形及歷史典故很熟悉。1964年，他到湖南長沙品飲高橋茶葉試驗站新創製的名茶——高橋銀峰，大為讚賞，揮毫寫下了《初飲高橋銀峰》詩：
「芙蓉國裡產新茶，九嶷香風阜萬家。肯讓湖州誇紫筍，願同雙井鬥紅紗。腦如冰雪心如火，舌不怠來眼不花。協力免教天下醉，三閭無用獨醒嗟。」
作家秦牧的故鄉廣東澄海縣屬潮汕地區，當地「功夫茶」的習俗名播中外。環境所致，他從小接觸功夫茶，也練就了一身過硬的辨茶功夫。
1967年夏至1970年秋，當時任羊城晚報副總編的秦牧與廣州各報總編一起，被集中在廣州一座幹校接受審查，「老總們」都有飲茶習慣，有一天大家突發奇想，要對各自所帶茶葉評出高低，結果一致推舉了秦牧為評茶師。秦牧還寫有《故鄉茶事甲天下》等茶散文，廣為傳誦。
當代著名作家葉君健從年輕時起就愛好飲茶，在重慶大學教書時，常與友人去茶館喝茶聊天，而且他特別喜歡品四川的沱茶。
他說：「中國美好的東西太多，茶是其中突出的一種。它既高雅，又大眾化。中國人的生活，除柴、米、油、鹽、醬、醋以外，還必須有茶。」